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试题 试卷

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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

2016-2017学年湖北省荆州市沙市中学高一上学期期中生物试卷

阅读下列材料,回答问题:

材料1:苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关,果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶,若组织细胞受损或衰老,结构解体时,酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色.

材料2:茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶.茶叶制作工艺中,有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法.

(1)、据材料1,我们可以推测,正常水果不会变成褐色,是由于细胞内具有的缘故,这也表明细胞的这种结构具有的功能特性.
(2)、家庭中为了延缓切开的苹果变为褐色的时间,可以如何处理?,试说明原因
(3)、细胞含有酚氧化酶,人们利用酚氧化酶活性可加工制作各种茶.请试回答红茶制取过程中必须有关键过程(提示:红茶颜色为褐色).这一过程的目的是
(4)、试回答绿茶制取过程中必须有关键过程(提示:绿茶颜色为绿色).这一过程的目的是
举一反三
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