①搜集资料：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪．而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂  奶粉冒充，二是用淀粉冒充．

②鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的“脱脂奶粉”样品配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴{#blank#}1{#/blank#} ， 观察颜色变化．

③鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：将采集的“脱脂奶粉”和全脂奶粉样品分别配成适当浓度的溶液，加人A、B两试管中，向两试管中滴加2～3滴{#blank#}2{#/blank#}（或{#blank#}3{#/blank#}），比较A、B试管中的颜色变化

④结果分析：

如果②中颜色变蓝，{#blank#}4{#/blank#} ．

如果③中两试管颜色对比不明显，{#blank#}5{#/blank#} ．

由此可鉴定“脱脂奶粉”是否为合格的脱脂奶粉．

实验原理：①{#blank#}1{#/blank#}；②{#blank#}2{#/blank#} ．

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等．

实验步骤：

第一步：取A，B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液．

第二步：60℃水浴保温5min后，在A，B两支试管中各加入等量{#blank#}3{#/blank#} ，

第三步：60℃水浴保温5min后，在A，B两支试管中再各加入等量{#blank#}4{#/blank#} ，

第四步：{#blank#}5{#/blank#}加热煮沸1﹣2min

实验结果：A管{#blank#}6{#/blank#} ， B管{#blank#}7{#/blank#} ．