题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通
2016年内蒙古鄂尔多斯市杭锦旗中考化学一模试卷
A.物质的分类 | B.化学与人体健康 |
①氧化物中均含有氧元素 ②混合物中一定含有多种元素 ③合成橡胶、合金都属于合成材料 | ①人体缺钙会导致骨质疏松症 ②人体缺维生素C会引起夜盲症 ③人体缺氟会导致龋齿 |
C.能量变化 | D.用“化学”眼光分析 |
①电解水是将电能转化成化学能 ②煤燃烧是将化学能转化成内能 ③在化学反应中只有燃烧才能放出热量 | ①区别硬水与软水﹣加入肥皂水振荡 ②活性炭的吸附性﹣﹣用于防毒面具 ③明矾净水是因为明矾溶于水生成胶状物 |
A.安全常识 | B.生活中的物质 |
H2、CH4都是可燃气体﹣﹣点燃前须检验纯度 炒菜油锅不慎着火﹣﹣立即用锅盖盖灭 | 签字笔芯的塑料管材﹣﹣属有机合成材料 矿泉水煮沸,蒸汽冷凝后﹣﹣得到的水为软水 |
C.化学常识 | D.元素与人体健康 |
一大化学发明﹣﹣将水转变为汽油 一则广告用语﹣﹣本产品不含任何化学元素 | 缺铁﹣﹣易引起贫血 喝牛奶﹣﹣有利于补钙 |
实验过程:
将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。
检测结果:
用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为1.5mg/kg,用铁锅炒的西红柿,铁含量为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的15倍。可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有多少能被人体吸收利用呢?
食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁,是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血红素铁。
食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来源,鸡蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁的良好来源。
食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸收。非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响,如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值:
饮料 |
茶 |
咖啡 |
橙汁 |
铁元素吸收率 |
降低62% |
降低35% |
增加85% |
血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储存量充足,铁的吸收率就低,如果缺铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。
在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大下降。
依据文章内容回答下列问题。
试题篮