试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
2016-2017学年江西省景德镇一中高一上学期期中生物试卷（17班）
材料1：苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关，果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶，若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色．
材料2：茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶．茶叶制作工艺中，有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法．
试题篮
