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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

2015-2016学年安徽省池州市东至二中高一上学期段测生物试卷

肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中.肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素.它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠.煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性.可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等.下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答:

(1)、肉毒类毒素的化学本质是 , 其基本组成单位的结构通式是
(2)、高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是
(3)、由图可知,该片段由种氨基酸组成,有个肽键,在形成该片段时要脱去分子水.水分子中的氧来自于 , 氢来自于
(4)、一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基,它们的位置
(5)、肉毒类毒素可用试剂鉴定,该试剂使用方法是 , 反应颜色为
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