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题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

2015-2016学年辽宁省锦州中学高一上学期月考生物试卷(12月份)

生产啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒品质,故生产过程中需降低其活性.如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线,有关叙述错误的是(  )

A、PPO能催化多酚类物质的生化反应 B、pH为8.4时,温度高于90℃,PPO的活性将进一步降低 C、在啤酒生产过程中,应将温度控制为80℃、pH控制为8.4 D、温度相同,pH为7.8比8.4时该酶的酶促反应产物要少
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