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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年湖北省武汉市黄陂区部分学校八年级上学期期末生物试卷

泡菜的制作原理是利用乳酸菌使蔬菜里的有机物生成乳酸，以下有关泡菜制作的有关说法错误的是（　　）

A、乳酸菌属于细菌 B、蔬菜能为乳酸菌的生存提供营养物质 C、泡菜制作过程中能形成乳酸菌菌落 D、制作泡菜时乳酸菌需要适宜的氧

举一反三

保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世，其中面酱制作过程使用的生物技术是（）

下面是家庭酿造甜酒的操作过程：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置入温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30度左右④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）请对照制作工序，回答下列问题。
（1）请写出制作甜酒的操作步骤{#blank#}1{#/blank#} （用序号表示）。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是{#blank#}2{#/blank#} 。
（3）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？{#blank#}3{#/blank#} 。
（4）③步的目的是{#blank#}4{#/blank#} 。
（5）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是{#blank#}5{#/blank#} 。
（6）甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了{#blank#}6{#/blank#} ，酿好的甜酒表面还会有气泡出现，这是发酵过程中产生的{#blank#}7{#/blank#} 气体。
（7）一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，没成功的原因可能是{#blank#}8{#/blank#} （答出一条即可）

面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了（　　），使面包松软多孔．

下列微生物能酿酒，制作面包的是（）

下列实例与生物技术的对应中不正确的是（　　）

制作泡菜时要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，主要目的是（）

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