阅读下列短文，回答问题。“真空保鲜”“控氧保鲜”等多种冰箱的高科技保鲜手段，均是通过人为控制。调节气体，抑制细胞呼吸，使之处于近休眠状态，从而能够较长时间的保存储物。
“真空保鲜”是利用真空泵抽掉部分空气，使保鲜库维持在0.8个大气压，营造低压密封环境。一方面，储物细胞的呼吸作用让保鲜库里的氧气减少二氧化碳增多，抑制氧化作用达到保鲜效果；
另一方面，负压使水蒸发带走大量热量，可使储物迅速降温保鲜。
“控氧保鲜”可利用膜法富氧技术，空气中各组分透过膜时的渗透速率不同，在压力差驱动下，使空气中氧气优先通过膜，留下氮气，食材保鲜时间可延长8倍左右。
