饮食中和形成二氧化碳有关的几个问题．

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

饮食中和形成二氧化碳有关的几个问题．

（1）、馒头：面团经发酵后显酸性，向其中加入的适量碳酸钠会转化为碳酸氢钠，面团蒸熟过程中，碳酸氢钠分解释放的二氧化碳形成气孔，所以馒头松软可口．请配平碳酸氢钠分解的化学方程式：

　NaHCO₃═ 　Na₂CO₃+ 　CO₂+ 　H₂O

（2）、油饼（油条）：向发酵的面团中加入碳酸钠的同时，加入适量明矾（化学式为[K₂SO₄•Al₂（SO₄）₃•24H₂O]），成型后放入热油中，炸制过程中会生成较多气体，使油饼松脆可口．请配平下列化学方程式：

　K₂SO₄•Al₂（SO₄）₃•24H₂O+ 　NaHCO₃═ 　K₂SO₄+ 　Na₂SO₄+ 　Al（OH）₃+ 　CO₂+ 　H₂O

（3）、食用这种油饼会摄入少量氢氧化铝，对人体健康不利．为避免摄入氢氧化铝，市售不含铝的膨松剂的主要成分是：NaHCO₃和Ca（H₂PO₄）₂ ，请配平下列化学方程式：

　Ca（H₂PO₄）₂+ 　NaHCO₃═ 　CaHPO₄+ Na₂HPO₄+ 　CO₂+ 　H₂O．

举一反三

回答下列问题：

回答下列问题：

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