题型：填空题 题类：模拟题 难易度：普通
（1）土壤是微生物的大本营，该类微生物应取自 的土壤．
（2）为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用 培养基，常用的接种方法是 ．
（3）接种后，应密封培养的原因是 ，培养一段时间后在培养基上形成降油圈，此时选取 就可获得高效菌株．
（4）扩大培养过程中需要对微生物进行计数．取0.2mL样品，用固体培养基对其培养，最后统计三个平板，菌落数分别是200、180、220，则样品中微生物的数量为 个/mL，该统计结果 （低于、高于）实际值．
（5）在果醋制作时，运用醋酸菌在 供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：
（6）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制 ；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在 %左右．
（7）制作泡菜的原理是 ．
成分 | 葡萄糖 | KH2PO4 | MgSO4 | NaCl | CaSO4 | CaCO3 | 琼脂 | 蒸馏水 |
含量 | 10g | 0.2g | 0.2g | 0.2g | 0.2g | 5g | 3.5g | 1L |
试题篮
