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题型:单选题 题类:常考题 难易度:普通

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,关于在烹饪中下列说法正确的是(  )

A、炒锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容较大这一特性 B、肉片用多种配料腌制入味,利用了分子在不停地做无规则的运动 C、在翻炒的过程中,肉片内能增加主要通过做功实现的 D、在翻炒的过程中,肉片的温度升高,热量增大
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