题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
试管 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
酶促 | 底物1mL | 1%淀粉液 | 1%淀粉液 | 1%蔗糖液 | 1%蔗糖液 | 1%淀粉液 | 1%蔗糖液 |
实验处理 | 蒸馏水 | a淀粉酶 | a淀粉酶 | 蒸馏水 | 蔗糖酶 | 蔗糖酶 | |
反应条件 | 在60℃恒温下保温10～15min左右 | ||||||
鉴定 | 斐林试剂 | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL | 1mL |
反应条件 | 热水浴加热 | ||||||
溶液颜色 | |||||||
处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
甘薯还原糖含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
试题篮
