（1）蛋白质是生命活动的主要承担者．人们在膳食选择中，应重视各类食物的合理搭配，从而保证{#blank#}1{#/blank#} 氨基酸的种类和含量．蛋白质含量丰富的熟食较生食更易消化，原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得{#blank#}2{#/blank#} ，容易被蛋白酶水解．

（2）正常人饭后，血液中明显增多的激素有{#blank#}3{#/blank#}和{#blank#}4{#/blank#} ，前者能促进胰腺分泌消化液，后者可降低血糖浓度．若摄取糖类过多而体力活动过少，就会导致体内多余的糖类{#blank#}5{#/blank#} ，造成肥胖．

（3）若所吃食物过咸，会引起细胞外液渗透压{#blank#}6{#/blank#} （填“升高”或“降低”），刺激下丘脑中的渗透压感受器兴奋，使{#blank#}7{#/blank#} 产生渴觉．

（4）某些人群的免疫系统对高蛋白食物过于敏感，会引起{#blank#}8{#/blank#} ，该种免疫系统功能的异常具有明显的{#blank#}9{#/blank#} 和个体差异，这类人群在饮食中应避免高蛋白膳食．