试题 试卷
题型：填空题 题类：常考题 难易度：普通
根据下面的化学结构式回答问题．
（1）该式中，A表示 ，B表示 ，C表示 ．
（2）该式表示 化合物，含有 个肽键．
（3）该化合物由 个氨基酸分子失去 分子水形成，这种反应叫
（4）该式中的氨基酸种类不同，是由 决定的．
（5）若氨基酸的平均相对分子量为90，则蛋白质的相对分子质量约为 ．
材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料，回答下列问题：
①肽键数目减少7个
②碳原子减少4个
③氨基数增加4个
④羧基数增加3个
试题篮
