试题

试题 试卷

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题型:填空题 题类:常考题 难易度:普通

在豆浆中加入盐卤或石膏,能制成豆腐,这是利用了大豆中蛋白质的什么性质? .蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质,会引起分子结构发生变化,导致蛋白质丧失原有的生理功能,称为蛋白质的变性,这里的变性应该是 (填物理变化或化学变化),从上述的内容中你受到哪些启发? .

人误服重金属盐中毒后.为了减轻毒性.可服用下列物质中的 

A.牛奶       B.食盐水       C.鸡蛋清       D.肥皂水.

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