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题型：单选题题类：易错题难易度：普通

在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）

A、细菌会通过罐体进入罐内 B、食品中的部分真菌未能杀死 C、食品的营养成分发生变化 D、食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

举一反三

夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？（）

下列关于蘑菇的描述，错误的是（　　）

罗伯特·柯霍是一名内科医生，我们今天使用的许多培养、染色、灭菌和处理细菌技术都源自他的设计。是他第一次应用动物胶作为固体培养基，因而使分离提纯培养中的细菌成为可能。1884年，他第一个发现了人类结核杆菌。柯霍采用一定的步骤来鉴定细菌，这个程序是用来证明一种疾病是由特定的细菌引起的依据，叫柯霍原理。其步骤包括：①注入细菌以产生同原来一样的疾病；②从许多病例中分离到同样的细菌；③从感染的动物体得到同原来一样的细菌；④将这种细菌进行纯培养。以上步骤正确的顺序是（）

毛豆腐是汉族的传统名菜，在制作过程中，通过以人工发酵的方法，给白坯接种霉菌，不久之后就会长出白色茸毛。由于豆腐通过发酵，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，所以烹饪后味特鲜。

下列情况中，与真菌的作用无关的是（）

夏天（“梅雨季节”），受潮的粮食、未清洁过的衣物和皮鞋常常长霉长毛，这些肉眼可见的“霉”和“毛”主要属于{#blank#}1{#/blank#}(选填“细菌”“真菌”或“病毒”)，“霉”之所以在上述季节及物品上生长，是因为给它们提供了{#blank#}2{#/blank#}和{#blank#}3{#/blank#}。

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