- 二一组卷

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

安徽省芜湖市2019-2020学年高二上学期化学期末考试试卷（文）

大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：

（1）、我们所吃的豆腐的主要成分是 (填写字母)。

A、凝胶 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉

（2）、点豆腐所采用的凝聚剂是 (填写字母)。

A、石膏 B、硫酸钡 C、氢氧化钠 D、硫酸

（3）、我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是 (填写字母)。

A、氨基酸 B、蛋白质 C、多肽 D、糖类

（4）、大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称)和，其分子结构中(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是。

举一反三

A	宋·敖陶孙“人生请治田，种球多酿酒”	酿酒的主要原料是油脂
B	明·徐祯卿“草桑作蚕丝，罗琦任侬着”	区分蚕丝和棉纤维可用灼烧的方法
C	宋·苏轼“蜜蜂采花作黄蜡，取蜡为花亦其物”	蜂蜜中含果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖，它们都属于单糖
D	《纲目》“桐油吐人，得酒即解”	桐油的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸甘油酯属于高分子化合物

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