题型：单选题 题类：常考题 难易度：容易
江苏省南京市江宁区南师大附中江宁分校2018-2019学年九年级上学期化学12月月考试卷
美食伴侣·味精
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐。味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢。味精的使用浓度占食品重量的0.2% ～ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
| 加热时间（小时）] | 焦谷氨酸钠含量（%） | ||
| 100℃ | 107℃ | 115℃ | |
| 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
| 1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
| 2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
| 4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。请根据文章内容回答下列问题：
| A．对除杂的认识 | B.对环境保护的认识 |
| ①用稀硫酸除去Fe中混有的Zn ②用点燃的方法除去二氧化碳中的一氧化碳 | ①二氧化碳排放过多会导致温室效应 ②生活污水排放对水质影响不大 |
| C.对物质的鉴别 | D.对化学史的认识 |
| ①硬水和软水：观察是否澄清 ②黄金和假黄金(铜锌合金) ：滴加稀盐酸， 看是否有气泡产生 | ①门捷列夫发现了元素周期律 ②拉瓦锡提出了质量守恒定律 |
| 问题 | 答案 | |
| A | 厨房里常用的一种物质，可以用它来发馒头，也可以做洗涤剂 | 他是烧碱 |
| B | 医疗上用来配制生理盐水，日常生活中可用来调味 | 它是葡萄糖 |
| C | 由碳和氢两种元素组成的气态化合物，也是农村沼气池中有植物残体分解产生的可燃性气体，容易充分燃烧，是清洁能源 | 它是甲烷 |
| D | 一种氧化物，它既能与酸性氧化物反应，又能与碱性氧化物反应，但都不生成盐 | 无这样的氧化物 |
试题篮
