将A．b两个大体相同的枝条按图中所示进行处理后插入两个试管中（试管内有等量的水，水面上滴有少量的植物油）。然后，用透明的塑料袋分别套在两个枝条上，袋口扎紧。将这些装置放在有阳光、温暖的地方。数小时后发现：

（1）{#blank#}1{#/blank#} 塑料袋内壁上有小水珠；
（2）植物体内的{#blank#}2{#/blank#} 会向体外散失，主要通过{#blank#}3{#/blank#} 这种器官散失的。
（3）这个生理过程我们称为{#blank#}4{#/blank#} 作用。

植物是通过叶片的蒸腾作用来散失水分，并降低叶面的温度，从而抵御高温的。当植物蒸腾作用水分散失速度大于根系吸水速度时，植物就会缺水，出现萎蔫现象。一般温度在35℃左右时，植物会用加快蒸腾作用的方式来降低叶面温度。但如果遇到持续的高温天气（超过35℃以上），植物则会关小或关闭叶片的气孔（如上面右图），减弱蒸腾作用，以避免高温引起过度失水。这是植物的一种自我保护能力。蒸腾作用减弱后，即使环境中水分充足，根系也无法吸水或吸水速度很慢。这样的状态保持较短的时间，在环境适宜后可自行恢复；但如果时间过长，植物叶片会因为高温缺水而萎蔫枯萎且无法恢复。请分析回答：