- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

浙江省义乌市稠州教育集团2018-2019学年九年级上学期科学期中学力检测试卷（1.1-4.2）

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某科学兴趣小组做了下列探究工作。

【查阅资料】通过上网获得以下信息淀粉粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖。

【做出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯中则不含淀粉酶。

【实验操作】把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量。结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯处理后的麦芽糖含量如下表：

处理温度 (℃)	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯中麦芽糖含量(毫克／克)	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

（1）、实验结果 (填“支持”或“不支持”)该小组的猜想。

（2）、由表可知，℃时，甘薯中的淀粉酶催化效率最高。

（3）、不同温度处理后的马铃薯虽然不含麦芽糖，但吃起来也略带甜味，这是由于的作用。食用马铃薯后消化分解成的，被小肠吸收后，在体内彻底氧化分解并释放能量。

举一反三

唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂，能将淀粉消化分解为麦芽糖。如图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系。产生曲线a和b差异的原因可能是{#blank#}1{#/blank#}

唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质、生物催化剂。

如图甲所示，放在水平地面上的物体受到方向不变的水平推力F的作用，F的大小与时间t的关系和物体运动速度v与时间t的关系如图乙和丙所示。由图像可知：

小科想找到一种让物体快速冷却的方法。在家庭内，让食物快速降温，一般可以把食物放在空气中冷却；或者把食物放在水中冷却。那么，水和空气哪个的导热性能好呢？
为此，小科用两个相同的牛奶瓶，都装入热牛奶，一个放在温度与室温相同的水中，另一个就放在空气中，为了尽量减少其他因素的影响，他把两个瓶都用木块垫起来，放在同一个桌面上．如图．实验时他每隔一定的时间记录一次甲、乙两温度计的示数，得到的数据如下表：

时间/min	0	2	4	6	8	10	12	14	16	18
甲的示数/℃	70	60	53	47	42	39	37	35	34	33
乙的示数/℃	70	66	61	58	55	52	50	48	46	44

小乐学习了“唾液淀粉酶对淀粉分解的催化作用”后，继续探究市售的某 $\text{[math]}$ 淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用。实验过程如下：

①取两支试管，分别标记为A和B：A试管加入 $\text{[math]}$ 的淀粉溶液，滴加两滴碘液后摇匀，B试管加入 $\text{[math]}$ 的 $\text{[math]}$ 淀粉酶溶液；将两支试管置于 $\text{[math]}$ 水温的水浴锅中保温 $\text{[math]}$ ，然后将B试管中的 $\text{[math]}$ 淀粉酶溶液倒入A试管，摇匀后继续保温并计时，直至蓝色褪尽。

②将0.5%的淀粉溶液换成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重复上述步骤①。

③将水浴温度改为 $\text{[math]}$ 、 $\text{[math]}$ ，重复上述实验。

不同实验条件下淀粉褪色时间如表所示：

$\text{[math]}$ 淀粉酶溶液浓度	水浴温度	淀粉溶液浓度
$\text{[math]}$ 淀粉酶溶液浓度	水浴温度	0.5%	1.0%	1.5%	2.0%
1.0%	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$
	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$
	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$