右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

（1）、在圆底烧瓶中加入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精，加入酒精的作用是。

（2）、隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

（3）、向所得混合物中加入，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在层，这个操作称为。

（4）、图中长玻璃导管的作用为。

（5）、写出该反应的化学方程式：。

举一反三

①油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性②油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯③油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应④油和脂肪属于同系物

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