- 二一组卷

题型：单选题题类：常考题难易度：容易

广东省广州市第三中学2019-2020学年九年级上学期化学期中考试试卷

2011年被联合国定为“国际化学年”以纪念化学所取得的成就以及对人类文明的贡献，提高公众对化学的符合题意认识。下列有关认识科学的是（）

A、臭氧与氧气一定条件下的相互转化是物理变化 B、“绿色食品”就是绿颜色的食品 C、水的天然循环主要是通过物理变化完成的 D、植树造林可从源头上解决空气污染问题

举一反三

A．安全常识	天然气泄漏﹣﹣立即打开换气扇海鲜防腐﹣﹣甲醛溶液浸泡预防煤气中毒﹣﹣确保烟道畅通
B．化学与生活	鉴别羊毛线和棉线﹣﹣点燃闻气味软化硬水﹣﹣加明矾搅拌静置炒菜时油锅着火﹣﹣立即往锅内加少量水
C．物质的性质与用途	N₂化学性质稳定﹣﹣作保护气 Al（OH）₃能与盐酸反应﹣﹣治疗胃酸过多 CO具有还原性﹣﹣冶炼金属
D．化学反应条件	铁生锈﹣﹣与氧气或水接触燃烧﹣﹣氧气、温度达到着火点复分解反应﹣﹣生成气体、沉淀或水

酵素食品富含大量的酶、乳酸、乙酸及少量乙醇等物质，具有促进人体新陈代谢、调节人体肠道与抗氧化等功效。研究人员对西兰花酵素发酵过程中变化及其抗氧化活性进行研究。

西兰花酵素制备过程如下：

西兰花酵素在发酵过程中 pH 变化情况，如图所示。

发酵过程中添加的糖原为苹果汁，主要为葡萄糖与果糖。实验中，以葡萄糖与果糖之和表示西兰花发酵液中的总糖消耗情况。总糖、乙醇、乳酸和乙酸含量变化如下图所示。

酵素发酵过程中，糖原主要被酵母和乳酸菌消耗，醋酸杆菌主要利用乙醇进行代谢，因此糖在前期消耗快，后期平缓减低。

监测发酵过程中西兰花酵素抗氧化性变化情况。发现发酵过程中抗氧化性前7天增加，7天后趋于平稳，其抗氧化性测定指标相较于抗氧化性高的桑葚酵素高，是一种口感柔和，味道酸甜，抗氧化性好的酵素食品。

依据文章内容回答下列问题。

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