维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵...

①以上食物中所含的营养素主要有糖类、{#blank#}1{#/blank#} 、油脂、无机盐和水．

②考虑到发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是{#blank#}2{#/blank#} ．

（2）请从 A、石灰石 B、甲烷 C、二氧化碳 D、硝酸铵等物质中选出与下列用途相对应的物质，用字母填写在空白处：

①可用作氮肥的是{#blank#}3{#/blank#} ；②天然气的主要成分是{#blank#}4{#/blank#} ；③可用作建筑材料的是{#blank#}5{#/blank#} ．

松花蛋是我国特有的一种传统美食，同学们品尝松花蛋时，发现松花蛋略有涩味，于是“圆梦”学习小组对制作松花蛋用的松花蛋粉产生了浓厚的兴趣，进行了以“松花蛋制作”为主题的项目式学习研究。

【探究一】初识松花蛋的酸碱性

（1）同学们取少量松花蛋粉（用于制作松花蛋的原料），加入足量水，搅拌，过滤。在滤液中滴入________，滤液变红色，证明滤液中含有碱性物质。

【探究二】寻找松花蛋有涩味的缘由

【提出问题】滤液中的碱性物质是什么？

【查阅资料】松花蛋粉中主要含有生石灰、食盐、纯碱等。

【分析推理】

（2）松花蛋粉加水调和时发生如下反应：

① $\text{[math]}$

②________（写化学方程式）

【提出猜想】

（3）滤液中的碱性物质：猜想① $\text{[math]}$ ；猜想②________；猜想③ $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$

【实验探究】

（4）

【探究三】品尝松花蛋

（5）松花蛋制作过程中，碱液会渗入皮蛋使之略带涩味，所以食用时可以蘸少量食醋去除涩味，所应用的化学原理与下列做法相同的是______（填选项字母）。

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