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题型:科普阅读题 题类:常考题 难易度:普通

内蒙古自治区呼伦贝尔市根河市满归2018-2019学年九年级上学期化学10月月考试卷

阅读下面科普短文

方便面是很受欢迎的速食品,关于它的传闻有很多。

传闻1:方便面含盐超标  我们知道,常人每天摄入食盐量不宜超过6g,长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病。经检测,每包方便面评价含食盐约3g。

传闻2:方便面的面饼五分之一以上都是油    专家建议常人每天摄入 油量不宜超过25g,长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎,在加热条件下,用乙醚(C2H5OC2H5)作溶剂浸泡、提取、分离,得到的油约20g。

传闻3:吃方便面胃里面会形成一层蜡模   有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡,会随食物进入人体产生危害。事实上,面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯,不是蜡。泡面时,聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量。

传闻4:吃一包方便面要解毒32天   人们担心面饼中食品添加剂BHT(油脂抗氧化剂)危害健康。BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg。我国相关标准规定,食品中每千克油脂中BHT的添加量不超过0.2g。因此,就算每天吃5包方便面,摄入的BHT也不会超标。

传闻5:面饼不会变质     事实上,面饼中的油会发生酸败而变质,产生“哈喇味”。过氧化物是酸败过程的一种中间产物,会加速面饼的变质。图2是不同条件下,某品牌方便面中过氧化值(与过氧化物含量成正比)的测定结果。用不同品牌的方便面进行测定,变化规律类似。看完上面关于传闻的解读,相信你对如何健康食用方便面已有心得。

图1

图2

依据文章内容回答下列问题。

(1)、常人每天摄入食盐量不宜超过 g。
(2)、测定面饼中油含量的操作包括_____(填序号,下同)。
A、将面饼研碎 B、用乙醚浸泡 C、加热
(3)、方便面不开袋时,影响其过氧化值的因素有
(4)、下列关于方便面的说法正确的是_____。
A、不能添加食品添加剂 B、食用时,调料包应酌量添加 C、包装袋破损会缩短保质期 D、食用时,尽量搭配蔬菜
(5)、判断传闻3的真假并说明理由:
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