题型：综合题 题类：模拟题 难易度：普通
山东省济宁市2019届高三上学期生物高考一模试卷
甜瓣子是豆瓣酱的重要成分，风味受蚕豆蛋白分解产生的氨基酸影响，也受发酵过程中不同微生物的多种代谢产物影响。其生产工艺如下图所示。
某研究团队对加盐水后的发酵阶段的传统工艺（盐度15%，温度37 ℃，发酵30天）进行了改良，改良后甜瓣子风味得以提升。新工艺参数如下表所示。
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时期 |
时段（天） |
盐度（%） |
温度（℃） |
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前期 |
0~12 |
6 |
12 |
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中期 |
12~16 |
6 |
37 |
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后期 |
16~30 |
15 |
37 |
两种工艺的结果比较见下图。
| 培养皿甲 | 培养皿乙 |
处理 | PDA培养基：小孔加入① | PDA培养基：小孔加入培养过X的无菌培养液 |
在培养皿右侧相同位置接种等量某种菌 | ||
实验结果 |
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试题篮
