①材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．

②制作方法：①洗净双手和所需要的器具．②在碗内用少量温水将酵母化开．③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．

请分析回答：

（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是{#blank#}1{#/blank#} ．

（2）酵母菌在环境适宜的条件下可出芽生殖，此外还可以用{#blank#}2{#/blank#} 繁殖．

（3）发糕的主要成分﹣﹣淀粉在人体的消化道中最终被分解成{#blank#}3{#/blank#} ．

（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的{#blank#}4{#/blank#} 气体遇热膨胀造成的．

（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是{#blank#}5{#/blank#} ．

酵母菌的呼吸作用方式可以用以下两个反应式来表示：

有氧呼吸：C₆H₁₂O₆+6O₂ 6CO₂+6H₂O+能量

无氧呼吸：C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH+2CO₂+能量

某兴趣小组成员为了探究酵母菌在呼吸作用过程中气体体积的变化（已知相同条件下，分子数相同的任何气体，体积相同），进行了实验．在装有酵母菌和足量葡萄糖溶液的气球中通入O₂和CO₂直到饱和，再注入一定量的氧气，扎紧后放入装有温水的量筒中（如图所示），记下液面的读数，以后每隔一段时间进行观察并记录量筒中液面的读数．请回答下列问题：