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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了（）的发酵作用；

A、大肠杆菌 B、酵母菌 C、曲菌 D、乳酸菌

举一反三

下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（）

发酵技术是指利用{#blank#}1{#/blank#}的发酵作用，运用一些技术手段控制{#blank#}2{#/blank#}大规模生产发酵产品的技术。

下列食品中，利用多种霉菌发酵制作成的是（　　）

长沙人喜欢的“小钵子甜酒”气味芬芳，闻名湖南，它是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品．下列判断正确的是（）

在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（）

中国自古有酒文化只说，酿酒原理家喻户晓，尽人皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成下题。

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