- 二一组卷

题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

广东省江门市2019届高三上学期生物调研考试试卷

不同品牌的酸奶具有不同的口味。某研究小组利用含碳酸钙的固体培养基探究甲，乙两品牌酸奶中乳酸菌的类型是否相同(乳酸能够溶解碳酸钙，使培养基变得透明)。请回答下列问题：

（1）、将甲、乙两品牌酸奶中的乳酸菌纯化，分别接种在含碳酸钙的固体培养基中培养，根据菌落周围透明圈的大小，可确定酸奶中乳酸菌的类型。不同乳酸菌菌落透明圈大小不同的原因是

（2）、家庭制作酸奶时，在纯牛奶中加入少量酸奶相当于微生物培养技术中的操作。纯牛奶变成酸奶，改变了口味但含有的能量减少，原因是。

（3）、为长期保存纯化的优质乳酸菌，可将菌液与充分混匀，置于2℃的冷冻箱中保存。

（4）、该研究小组进一步探究甲品牌酸奶中乳酸菌数量，实验操作如下图。接种微生物的方法有很多，图中过程①②③所示的方法为用该方法统计样本菌落数后，所得数据需要乘以10后，才可表示乳酸菌的数量(单位：个/mL)，这里的n=用该方法统计样本菌落数时，同时需要做A、B、C三个平板，目的是如果平板菌落数超过300，一般还需进一步

举一反三

组氨酸缺陷型沙门氏菌是由野生菌种突变形成的，自身不能合成组氨酸。将其接种在缺乏组氨酸的平板培养基上进行培养，有极少量菌落形成。2－氨基芴是一种致突变剂，将沾有2－氨基芴的滤纸片放到上述平板培养基中，再接种组氨酸缺陷型沙门氏菌进行培养，会有较多菌落出现。以下叙述不正确的是
①在接种前，2－氨基芴和滤纸片须进行灭菌处理
②若用划线法接种可以根据菌落数计算活菌数量
③基因突变的可逆性与是否存在致突变剂无关
④此方法可以用于检测环境中的化学致突变剂

果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关（）

用平板划线法或稀释涂布平板法都可以纯化大肠杆菌，二者的共同点有几项（）

①可以用相同的培养基

②都要使用接种环进行接种

③都需要在火焰旁边进行接种

④都可以用来计数活菌

下列有关高压蒸汽灭菌的叙述，错误的是（）

下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是（）

从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小组分别从五种香辛料中提取精油(编号为A、B、C、D、E)，并用这些精油对四种微生物进行了抑菌能力的实验研究，所得数据如下表所示。请回答：

	A	B	C	D	E
大肠杆菌	21.1	26.0	15.1	24.0	23.3
白葡萄球菌	14.7	22.0	19.1	12.0	29.1
黑曲霉	24.6	33.0	26.0	24.5	49.6
青霉	25.3	38.2	24.3	25.1	42.8

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