修改时间：2021-05-20 浏览次数：348 类型：期末考试
美食伴侣·味精
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐。味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢。味精的使用浓度占食品重量的0.2% ～ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
| 加热时间（小时）] | 焦谷氨酸钠含量（%） | ||
| 100℃ | 107℃ | 115℃ | |
| 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
| 1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
| 2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
| 4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。请根据文章内容回答下列问题：
仪器a的名称是。
冬季取暖人们常用到暖宝宝（下图），其热量来源于铁的缓慢氧化。化学小组的同学突发奇想，想利用暖宝宝测定空气中氧气的含量。
【资料查阅】：
①暖宝宝的主要成分铁粉、木炭、食盐。
②暖宝宝反应的主要原理是铁粉与氧气、水共同作
用生成氢氧化铁（化学式为Fe(OH)3）。
【设计实验】：化学小组的同学设计了下图1所示装置（广口瓶中水的变化对实验的影响忽略不计）。实验步骤如下：
①检查装置气密性
②向250mL集气瓶中加入20mL水
③读取温度计示数为18℃，撕掉暖宝宝上的贴纸，塞紧橡胶塞。
④观察温度计示数的变化
⑤待温度计示数为18℃时，打开止水夹。
【分析讨论】：
写出暖宝宝反应主要原理的反应化学方程式。
反思实验过程，你认为小组同学实验产生误差的可能原因有（写出一条即可）。
试题篮
