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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

云南省曲靖市第一中学2019届高三上学期生物9月月考试卷

立秋后,北方果农常利用葡萄来制作果酒和果醋,请回答下列问题:

（1）、制作果酒利用的微生物主要是,制作果醋利用的微生物主要是。

（2）、制作果酒前,果农对新釆摘的葡萄不进行严格的消毒,原因是;在酿制过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是。

（3）、在酒精发酵的旺盛时期,醋酸发酵(填“能”或“不能”)进行,主要理由是。

（4）、制作葡萄醋时,一般将温度控制在℃。

举一反三

果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（　　）

生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同．根据所学知识，请回答下列问题．

利用不同的微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，遍布民间，一般称为传统发酵技术．

下列是有关果醋生产措施的叙述，正确的是(　　)

根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）回答问题：

下图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答：

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