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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

云南省曲靖市第一中学2019届高三上学期生物9月月考试卷

立秋后,北方果农常利用葡萄来制作果酒和果醋,请回答下列问题:

（1）、制作果酒利用的微生物主要是,制作果醋利用的微生物主要是。

（2）、制作果酒前,果农对新釆摘的葡萄不进行严格的消毒,原因是;在酿制过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是。

（3）、在酒精发酵的旺盛时期,醋酸发酵(填“能”或“不能”)进行,主要理由是。

（4）、制作葡萄醋时,一般将温度控制在℃。

举一反三

如图所示果酒、果醋工厂化生产流程．请据图回答问题：

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　）

下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

下列有关“菌”的描述中，不正确的是（　　）

请回答生物技术实践的相关问题：

果酒制作过程中，若发酵条件控制不当，果酒可能会变成果醋。 (　)

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