鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化,据此判断下列有关叙述正确的是( )

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

湖北省荆州中学2017-2018学年高一上学期生物第一次月考试卷

鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）

A、变性后的蛋白质仍然能与双缩脲试剂产生紫色反应 B、食盐作用下析出的蛋白质结构发生了变化 C、沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 D、蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

举一反三

	样品号	1	2	3	4
第一步	加入双缩脲试剂	无变化	紫色	无变化	紫色
第二步	对1、3组溶液加入斐林试剂水浴	蓝色	﹣	砖红色	﹣
第三步	取1号样品与2号样品混合，37℃保温10min，加入斐林试剂水浴出现砖红色；取1号样品与4号样品混合，37℃保温10min，加入斐林试剂水浴不出现砖红色．

根据上述实验结果，下列判断中正确的是（）

注：“+”显色，“++”显色更深；“﹣”不显色．

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