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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

某牛奶厂生产的鲜奶中不按规定添加非奶类物质，可能导致牛奶中质量不能达标，现随机抽取出100份牛奶样品平均分成若干份进行检测实验，请根据实验回答：

试验目的	检测牛奶中是否含有淀粉			检测牛奶中是否含有蛋白质
试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
各2mL	牛奶样品	蒸馏水	淀粉样液	牛奶样品	蒸馏水	蛋白质样液
	各加检测试剂B			各加检测试剂C
试验现象	？	？	？	？	？	？

（1）检测牛奶中是否含有淀粉，应使用1检测，请预测实验现象与结论是2。

【答案】

（2）检测牛奶中是否含有还原糖，使用的试剂是1，试验过程还需要2。

【答案】

（3）检测牛奶中是否含有蛋白质，使用的试剂是1，实验现象是2则含有蛋白质。

【答案】

（4）为使实验结论更具说服力，实验设计往往采用对照原则，依据这一原则，检验牛奶中是否含有蛋白质的实验中实验组为1，对照组为 2 。

【答案】

【考点】

【解析】

组卷次数：3次 +选题

举一反三

下面是四位同学的实验操作方法或结果，其中不正确的是（　　）

从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林试剂并加热，出现砖红色，该成分是（）

下列有关实验操作的描述，正确的是（）

小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科单子叶植物．下面是以小麦为实验材料所进行的实验，其中叙述正确的是（）

在生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，关于实验材料选择的叙述中，正确的是（）

现有无标签的四种溶液：葡萄糖、稀蛋清、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶．请你尝试通过使用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液来鉴定，将它们区分出来．请回答下列问题：（注：淀粉酶只能催化淀粉分解，而对葡萄糖、稀蛋清不起作用）

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