题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
黑龙江哈尔滨十九中2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷
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（一）实验步骤
实验步骤 | 试管甲 | 试管乙 |
步骤1 | 加入1%CuSO4溶液和pH6.8的缓冲液各1mL | 加入A |
步骤2 | 各加入1%的淀粉酶溶液1mL，混匀后放置一段时间 | |
步骤3 | 各加入1%的淀粉溶液1mL，B | |
步骤4 | 取出试管，各加入1%的碘溶液3滴，观察颜色变化 | |
（二）讨论与分析
①取若干试管，分为A，B，C，D，E，F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁．
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min．
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如表所示．
组别 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间（min） | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
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