维生素B12的是非

方舟子

    ①最近有媒体报道称，某种功能饮料标注维生素B12含量为7.60微克，是成人日适宜摄入量的3倍。有专家在接受媒体采访时表示，“人体过量摄入维生素B12会产生毒副作用：有些人可能有过敏反应，甚至会出现过敏性休克。”

    ②但是根据美国医学科学院的报告，至今未发现过量摄入维生素B12会产生任何不良反应，所以没有设置每日摄入量的上限。例如，在一次临床试验中，试验对象每天口服1000微克维生素B12，长达5年，也未发现有任何不良反应。国内文献偶尔有注射维生素B12制剂导致过敏的报道，但那是注射，不是口服，很可能是由于制剂里的杂质导致的。不太可能有人会对口服一种必需营养素过敏，否则是难以生存的。

    ③因此不用担心维生素B12会摄入过多，该担心的是维生素B12摄入不足。维生素B12在人体内发挥着重要的作用，是红细胞形成、神经功能和DNA合成所必需的。如果缺乏维生素B12，人会感到虚弱、疲惫、没有食欲、便秘、体重减少，严重时患巨幼细胞贫血，大脑和神经系统出现严重的不可逆损伤，导致痴呆。只有动物性食物，例如肉、蛋、奶，才含有维生素B12，植物性食物里是没有的。某些植物性食物，例如螺旋藻，含有类似维生素B12的物质，但是不能被人体利用，被叫做伪维生素B12。食物中的维生素B12都和蛋白质结合在一起，人吃下去后，在胃里由胃酸和蛋白酶将维生素B12和蛋白质分离开，然后，分离的维生素B12与胃壁细胞分泌的一种糖蛋白结合在一起，在回肠末端被吸收进血液里。

    ④从维生素B12在食物中的分布及其吸收过程，可以知道容易缺乏维生素B12的有这么几类人。一类是素食者。他们不吃动物性食物，当然无从摄入维生素B12。所以严格的素食者必然是维生素B12缺乏症患者，素食是不健康的。不过，现在素食者可以通过服用维生素B12制剂，或通过吃添加了维生素B12的食品来补充维生素B12。

    ⑤一类是老人。50岁以上的老人大约有10～30%患有萎缩性胃炎，胃酸分泌不足，没法把食物中的维生素B12与蛋白质分离，也就没法吸收食物中的维生素B12。所以美国医学科学院建议，50岁以上的老人每天通过口服维生素制剂或维生素B12强化食品来补充维生素B12，因为维生素制剂或维生素B12强化食品里的维生素B12是分离的，老人即使患有萎缩性胃炎也可以吸收。这也可算是天然的东西未必比人造的东西好的一个例子。

    ⑥年轻人也有可能患维生素B12缺乏症。例如如果患有胃、肠方面的疾病，会影响到对食物中的维生素B12的吸收，也需要通过口服维生素制剂或维生素B12强化食品来补充维生素B12。有的人患有一种叫作恶性贫血的自身免疫疾病，胃壁细胞遭到破坏，不能分泌与维生素B12结合的糖蛋白，也就没法吸收维生素B12，从而导致巨幼细胞贫血和神经系统损伤。这些人即使是口服维生素制剂也没法吸收维生素B12，只能是通过注射维生素B12来补充维生素B12。

    ⑦调查表明，维生素B12缺乏症其实相当普遍，在一般人群中受影响的比例在1.5%到15%之间，许多人为何会患维生素B12缺乏症，原因不明。在这种情况下，补充维生素B12制剂，或用维生素B12强化食品，就显得很重要。以“专家”的身份妖魔化维生素B12强化食品，信口开河夸大维生素B12摄入过量的害处，是很不负责任的。

解码汉字“行”

       ①汉字就像一台机器，能拆解成零件二三。解字好比侦探破案。今天，我们就一起来解码汉字“行”。

       ②“行”字本来的读音应该是háng，是个名词。从甲骨、金文所画的字形来看，是一个纵横交错的十字路口，它的本义是道路，是四通八达的路。《诗经》上说“置彼周行（háng）”，“周行”就是通向西周京城的大道。《诗经》上还说“遵彼微行”，“微行”就是小路。

       ③“行”的本义是道路，所以由“行”字构成的字也都和道路有关。如：“街”、“衢”这两个字，就都是道路的意思。

       ④“行”字的本义是道路，道路自然就成了人多的地方。而路的两边也正是做买卖的好地方，所以有很多人聚在路的两边做交易，路旁的店铺也就称为“行”了。 比如，银行就是路边存钱的地方，粮行就是路边卖粮食的地方，商行就是路边卖东西的地方。进而又引申出“行情”“行话”等词语。“行情”就是市面上商品的一般价格。“行话”就是各行各业的专门用语。

       ⑤路是人走的，所以从道路的“行”引申为“行走”的“行”，是很自然的事情。读音也变成了xíng，词性也变成了动词。

       ⑥汉字是世界上唯一流传至今从未中断的文字，其深厚的文化底蕴与独特的文化魅力，从“行”字解码中即可见一斑！

【材料一】

Citywalk是一种源于英国的城市旅游形式，指的是在城市里或随意漫步或探寻一些特色的景观路线，也指在讲述员的带领下，按照规划好的路线行进，深度体验该城市的历史、人文、景观等。Citywalk是一种有计划的方式，往往需要一定的准备和费用，适合对城市感兴趣的人，需要选择合适的时间和地点。

Citywalk与散步有一定的区别。散步的目的是放松和享受，没有特定的主题或内容，只是随心所欲地走走。Citywalk的目的是探索和学习，有明确的主题或内容，比如历史、文化、建筑等，要求参与者有一定的兴趣和好奇心。散步的方式是自由和随意的，没有固定的路线或时间，可以根据自己的喜好和情绪随时改变方向或速度。Citywalk的方式是有序和有规律的，大多有确定的路线和时间，往往需要按照讲述员的安排和指导进行。散步的效果可缓解压力和疲劳，增强身体和心理健康。Citywalk的效果是更为丰富的，除了获取愉悦的心理感受，还可以增长见识，拓展视野和思维，回归自我思考。

【材料二】

①一种不同于“特种兵旅行”的新型旅游方式正在流行。许多博主在小红书、微博等社交平台分享了各个城市适合Citywalk的路线。这种漫步城市、回归本真的旅游方式引起网友广泛关注。

②Citywalk是在探索城市的过程中融入思考。尽管在Citywalk的实践中，有人追求走完全程的仪式感，有的偏爱随性所至的自由感，但真正的Citywalk都不只是追求简简单单地 到达，也不是无目的地散步，而是在探索城市的过程中，融入每个参与者基于自身阅历、爱好、价值观的思考。正是由于这种思考，Citywalk才会被更多人认同和向往，这也给文旅行业的升级换代创造契机。

③（1）____。与时间紧、景点多、花费少、主打快节奏的极速版“特种兵旅行”相比，沉浸式的Citywalk更容易与城市产生更深度的连接，参与者更加看重自己的旅行体验和对城市和生活的深度理解，是对旅行“质”的追求。这种心态与观念的改变也体现出当下年轻人在喧闹中回归生活本真，在平淡中寻找温暖，在温暖中寻求感动，在感动中追寻自己的幸福感的生活态度。

④（2）____。对参加者来说，城市漫步也不太像一般意义上的旅游。参加者有初来乍到的外地人，也有想重新认识城市的本地人，但他们有一个共同点：他们想避开旅游者走马观花般的体验，想了解“真正的城市”，了解城市的历史指纹，走进小餐馆和路边的咖啡馆，进入一个城市的日常节奏，努力去接近一个城市的“日常”和“本质”。

（节选自《光明网》）

【材料三】

【材料四】

坐等“路搭子”——重庆十七城门CITYWALK召集令

蜡中之王

①秋天的白蜡树满树金黄，在阳光照射下熠熠生辉，点缀城市街道和景区，成为一道亮丽的风景线。

②白蜡树原产于我国，分布范围广。白蜡树是木犀科梣属落叶乔木，原名梣树，别名青榔木、白荆树。树皮呈灰褐色，纵裂。羽状复叶，有小叶5枚至7枚，叶为纸质，呈卵形、倒卵状长圆形至披针形，长3厘米至10厘米，宽3厘米至4厘米，叶缘有锯齿。雌雄异株，圆锥花序，无花冠，花期为每年4月至5月。

③白蜡树树上生活着一种小虫子，雌虫繁殖后代，雄虫分泌白蜡。雄虫的分泌物能提炼出天然的白蜡。在全世界所有动物蜡、植物蜡、矿物蜡和合成蜡中，白蜡有“蜡中之王”的美誉。

④古代人们视虫白蜡为医药瑰宝。《本草纲目》记载：川蜡辛温无毒，可生肌止血，定痛补虚，续筋接骨，入丸服用可杀虫，频涂可治头上秃疮。历代医家都把白蜡作为外科药物，并用白蜡作为中药丸的封壳。

⑤白蜡除药用外，还被人们制成蜡烛照明，蜡烛的发明是古代的一次照明燃料革命。正如明代李时珍所云：“唐宋以前，烧烛、入药所用蜡，皆蜜蜡也。”因在唐代之前所用的是蜂蜡和植物蜡，易软化变形，只能以油脂或粗短的圆柱体点灯照明，而白蜡主要成分是虫蜡酸和虫蜡脂醇，其熔点高而稳定性强，不易变形，可制成长蜡烛，更利于使用、保存和携带。白蜡自唐代起就被用来制作蜡烛照明，直至近代炼制石油副产品石蜡出现，才逐渐被取代。中国人用白蜡照明的历史千余年，赋予白蜡特殊内涵，寄托诸多情思。“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”成为千古名句。

⑥相传白蜡的起源归功于隋末唐初的药王孙思邈。孙思邈曾于618年和626年两次到四川峨眉山的牛心寺住下来，采药炼制“太乙神精丹”。一日他在太峨寺后山发现几棵树上结了很多果子，果子下方吊有白色透明的水珠，尝之有甜味，心想这果子可能有药用价值。于是他每隔几天去看看，看到果子成熟后，树枝密布一层小虫，并凭经验判断有雌虫和雄虫，可繁殖后代。不久他又发现树枝上竟然长出一层白霉（后来称之为蜡花），而且一天天长厚，他采下白霉尝后无毒，认为如果把白霉提炼，一定大有用处。到秋收时他发现原先的小虫变成蛾飞走了，在白霉上留下许多眼孔。随后他每年上山都注意观察，年年如是，判断树上的白霉是这些虫子所产，更引起他的浓厚兴趣。经试验，他发现那些白霉经过熬炼可做药，可治刀伤，有止血生肌的功效，于是他动员当地农民及时采收树上的白霉，教会大家炼煮白霉。他又经过几年努力，实现了虫子的人工培育，将虫子放养于树上生出白霉，白霉经炼煮成为白蜡，这就是峨眉白蜡的起源。峨眉白蜡开启了我国古代人工生产白蜡的历史。

⑦宋末元初，周密所著的《癸辛杂识》，记录了白蜡业发展情况：“江浙之地旧无白蜡，十余年间有道人自淮间带白蜡虫子来求售……其利甚博，与育蚕相上下，白蜡之价比黄蜡（即蜂蜡）常高数倍也。”当时蜡农根据白蜡树枝条可扦插成活而且萌芽力强的特性，早春从白蜡大树上剪取枝条插于土中生根发芽，插后第三春剪去顶梢促其侧枝生长，第四年放白蜡虫，快速大量培育适合放养蜡虫的枝杈繁茂的灌木状白蜡树。

⑧到了明代，白蜡产业发展到历史上的鼎盛时期，各地的白蜡产区蜡树成荫。当时，每年8月至9月间，漫山遍野的蜡树挂满雪白的蜡花，远望犹如冬日雪景。据史料记载，仅四川乐山“岁产白蜡千万斤”。

⑨在当代，虽然白蜡的照明用途被取代，白蜡产业总体规模比不上历史上的巅峰时期，但白蜡是世界珍稀特产，有着更为广阔的用途。白蜡具有质轻、光洁、不变形、成型精度高、防水防腐等特性，是铸造模型，制作防潮剂、防锈剂、润滑剂、抛光剂等的好材料，是医药、军工、轻工、化工等领域的重要原料和配料，特别是军工、航天、科研等领域对白蜡的需求日益增加。

（选自《学习强国》，有删改）

健康“双刃剑”——抗生素

①抗生素主要是由细菌、霉菌或其他微生物产生的，具有杀菌或者抑菌活性的代谢产物。其作用就是杀灭感染我们的微生物，目的是把病原体杀灭，控制疾病，以最终治疗疾病。最早的抗生素－－青霉素，是英国细菌学家弗莱明在1929年偶然发现的。从那以后的半个多世纪中，人类陆续发现了近万种抗生素，为细菌感染性疾病患者带来了福音。

②目前，社会各行各业均有抗生素滥用行为。据世界卫生组织调查显示，我国门诊感冒患者的抗生素使用率约为75%、住院患者的使用率为80%，外科手术中使用率高达95%，远远高于30%的国际水平。由于抗生素的广泛应用或不恰当使用，导致病菌对抗生素敏感性发生了变化，致使经验性抗生素治疗难以奏效。1961年，英国发现耐甲氧西林的超级金色葡萄球菌MRSA.1986年法国和英国发现耐万古霉素的超级肠球菌VRE.2009年，印度出现了一种几乎可以对所有抗生素产生抗药性的NDM-1超级耐药肠杆菌……各种新型多重耐药菌，甚至超级细菌的出现，让细菌学家不得不接受一个可怕的现实：细菌耐药的进化速度可能已经远远超过了新型抗生素的研发周期。

③细菌的耐药性又称抗药性，是指细菌对抗生素的耐受性。根据达尔文的进化理论，基因突变是完全随机的，自然界施与基因进化过程压力，从而改变该过程的前进方向，使得适应自然环境者得以存活和繁衍。在漫长的进化中，基因每次随机突变的结果逐渐累积，最终使细菌的基因库中出现了各种耐药基因，这就是细菌的天然耐药。天然耐药一般只针对一种或两种相似的抗生素，在细菌耐药性方面不占主要地位。更值得人们关注的是获得性耐药：指细菌在选择压力下，通过接合型质粒、转化、转导或基因重组的方式获得外来基因片段而产生的耐药性。在这种情况下，细菌的耐药基因可以在不同菌株间转移，很容易形成多重耐药。号称能抵抗大部分抗生素的超级细菌就是通过这种方式进化而来的。然而获得性耐药并不稳定，细菌也有可能因丢失耐药基因片段而失去耐药性。

④对于普通患者来说，清醒、理性地看待抗生素是合理使用抗生素的关键。抗生素不是灵丹妙药，并不是普通感冒或腹泻都需使用。抗生素也不应被视为洪水猛兽，患者必须在医生和药师指导下使用。凭经验自我用药、预防性用药、家庭常备抗生素等观念都是不值得提倡的。