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题型:综合题 题类:常考题 难易度:困难

北京市石景山区2018届九年级上学期语文期末考试试卷

班级开展以“中华饮食文化”为主题的综合实践活动,各组同学除进行专题研究外,还根据收集整理的材料设计了一些学习任务。请你根据要求,完成小题。
(1)、第一组同学向大家介绍中国传统饮食的“八大菜系”。八大菜系都是用省份的简称命名的。请你根据下图和提示信息,判断图中的甲、乙分别是哪两种菜系。

提示信息:

甲:①水泊梁山。

②会当凌绝顶,

一览众山小。

乙:①三国蜀汉。

②何当共剪西窗烛,

却话巴山夜雨时。

(2)、第二组同学向大家讲述“书里那些印象最深刻的美食”。下面是他们选取的两个片段,请你根据要求,完成小题。

【材料一】

无论多深的巷子,看到一块锅盖面的招牌,一口烧得滚滚冒热气的大锅,进去坐定就是了。一屉蟹黄汤包,一盘肴肉,蘸点镇江香醋,就着鲜嫩的姜丝细细品味,然后面煮得了,连汤带水地来上一碗,jīn dao,喷香,再冷的天气全身都是暖暖的,再远的路也能走下来。

面条一定是用粗竹杠跳压出来的面皮细切出来的,下面时一定是大锅里飘着一只小锅盖,汤料一定是老板用酱油和十几味中药香料精心熬制的,入碗后一定会有味道独特的浇头相配。这就是锅盖面,是镇江人味蕾的最爱。

【材料二】

北平的奶酪,是日常吃的一种冷饮小甜食。做酪所用原料主要是不掺水的纯牛奶,再加上适量的酒酿和糖,一碗一碗的用炭火来烤,到了某种程度,再用冰来凝结。真是莹润如脂,入口甘沁,冷香绕舌!饭后喝上一碗,真能化食jiě  nì,更是醒酒的无上妙品。

除奶酪外,还有奶卷、奶饽饽。奶卷是用牛奶结成皮子,卷上山楂糕,或是黑白芝麻白糖馅儿。一边卷山楂糕一边卷芝麻的,叫鸯鸳馅,您听这个名儿多雅致?雪白的小磁盘放上三寸来长、外白里红、腴润如脂的奶卷,甭说吃,看着就令人馋涎欲滴了。奶饽饽有芝麻白糖馅儿,也有枣泥馅儿的。因为这是精细小吃,豆沙馅儿就上不了台盘了。奶饽饽是用稍厚点的奶皮子放在模子里,包上馅再磕出来,有方有圆,有梅花点子,有同心方胜,您要是到奶酪铺去喝酪,只要伙计把奶卷、奶饽饽往上一端,没有人不想拈两块来尝尝的。

另外还有一种奶油小吃“奶乌他”,是最上品的甜食。亲常用它来奖励我的。奶乌他每块有象棋子一样大小,分乳黄、水红、浅碧三色,用小银叉叉起来往嘴里一送,上膛跟舌头一挤,就化成一股乳香馥郁的浆液了。

①对文中划线字注音和画线字笔顺的判断,全都正确的一项是

A.喷(pèn)  蕾(lěi)  “母”字的笔顺是:竖折、横折钩、点、横、点

B.喷(pèn)  蕾(léi)  “母”字的笔顺是:竖折、横折钩、横、点、点

C.喷(pēn)  蕾(lěi)  “母”字的笔顺是:横折钩、竖折、点、横、点

D.喷(pēn)  蕾(léi)  “母”字的笔顺是:横折钩、竖折、横、点、点

②请根据文中的汉语拼音,将词语写在答题卡的田字格内。

③【材料二】第二段前三句有一处标点符号使用不当,请找出来并加以修改。

④请你说说【材料二】第二段画线短语在文中具体指什么。

(3)、第三组同学研究“美食与文化”。根据语境,在文中横线处依次填入句子,最恰当的一项是(    )

老子说:“治大国若烹小鲜”,可见烹饪,的确是有些学问的。①________做事情、做学问亦如是。人的思想虽然有所不同,但还是可以相反相成的。孔圣人也曾问道于老子,可见思想、言论虽相去甚远,也总有共通之处。“味”在中国饮食文化中的地位可以说是重中之重,其哲学上的应用也是屡见不鲜,无论是伊尹借“味”的原理来教导商汤如何治国,还是先秦思想家鹖冠子说的“气”从“味”中产生的“味者,气之父母也”,又或是苏轼对能“知味”而“值那一死”,可见“味”在中华文化中占有一席之地。②__________烹饪是如此,处事也是如此,孔子所谓的“和而不同”强调的正是在保持自我个性精神基础上的和谐统一。古人谈论饮食中的“味”,往往其中都蕴含着深刻的道理,确实是有种别样的意境。

【甲】《淮南子·说林训》有句话:“水火相憎,鏏(wèi)在其间,五味以和”。水和火本来是不相容的,但是用装有水和食物的小锅放在火上却能煮成五味俱全的美食。

【乙】《古文尚书·说命》中提到“若作和羹,惟尔盐梅”,要做好羹汤,关键是调好咸酸二味,调和之道蕴藏其中。俗语“五味调和百味香”同样也说明了调和的重要性。

A、①【甲】   ②【乙】 B、①【乙】   ②【甲】
(4)、第四组同学研究“美食与对联”。请任选其中一副对联,将其补充完整。

【甲】上联:美味招来天

下联:佳肴洞中仙

【乙】上联:楼中饮兴因

下联:情为晚霞

(5)、第五组同学研究“美食与书法”。下面是他们选取的几幅关于佳肴美酒的作品,请你判断哪一幅是苏轼的行书,并说说你判断的依据。

【甲】

【乙】

【丙】

举一反三
阅读下面的文字,完成下面小题。

材料一:

鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽

辛弃疾

陌上柔桑破嫩芽,东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊,斜日寒林点暮鸦。

山远近,路横斜,青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。

(选自《中国历代诗歌鉴赏辞典》)

材料二:

    荠菜(Capsella bursa-pastoris),十字花科,一二年生草本植物。基出叶丛生,羽状深裂或全裂,叶被毛茸。春天开花,总状花序,花小,白色,短角果,内含多数种子。性喜温和,耐寒力强,野生于田野,也有人工裁培。人工栽培主要有板叶葬菜和数叶荠菜等类型。嫩株作蔬菜;带花、果的全草入药,性凉,味甘淡,功能凉血、止血,主治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症,还可治肾炎、乳糜尿等疾病。全草含荠菜酸、生物咸、氨基酸、黄酮等成分。

(选自《辞海》)

材料三:

    荠菜是野菜,但在我家乡是可以上房的。我们那里,一般的酒席,开头都有八个凉碟,在客人入席前即已摆好,通常是火腿、变蛋(松花蛋)、风鸡、酱鸭、油爆虾(或呛虾)、蚶子(是从外面运来的,我们那里不产)、咸鸭蛋之类。若是春天,就会有两样应时凉拌小菜:杨花萝卜(即北京的小水萝卜)切细丝拌海蜇和拌荠菜。荠菜焯过,切碎,和香干细丁同拌,加姜米,浇以麻酱油醋,或用虾米,或不用,均可。这道菜常持成宝塔形,临吃推倒,拌匀。拌荠菜总是受欢迎的,吃个新鲜。凡野菜,都有一种园种蔬菜所缺少的清香。

    荠菜大都是凉拌,炒荠菜很少有人吃。荠菜可包春卷,包圆子(汤团)。江南人用荠菜包馄饨,亦作“大馄饨”。我们那里没有用荠菜包馄饨的。我们那里的面店中所卖的馄饨都是纯肉馅的馄饨,即江南所说的“小馄饨”,没有“大馄饨”。我在北京的一家有名的家庭餐馆吃过这家的一道名菜:翡翠蛋羹。一个汤碗里一边是蛋羹,一边是荠菜,一边嫩黄,一边碧绿,绝不混淆,吃时搅在一起。这种讲究的吃法,我们家乡没有。

(选自汪曾祺《故乡的野菜》)

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