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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

天津市和平区2017-2018学年高二上学期生物期中考试试卷

鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷（ATP）经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质﹣肌苷酸（IMP），但是在酸性磷酸酶（ACP）作用下该物质会被进一步降解，导致鱼肉鲜味下降，风味变差．为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼（草鱼、鮰鱼和鳝鱼）的肌肉中分离纯化得到ACP．并对该酶活性进行了一系列研究．相关实验结果如下，分析回答问题：

金属离子	浓度（mmol/L）	相对活性（%）
金属离子	浓度（mmol/L）	草鱼	鮰鱼	鳝鱼
Na⁺	30	100.83	101.47	96.03
Zn²⁺	1	112.38	116.06	158.13
Ca²⁺	5	65.21	96.18	88.18

ACP在不同浓度金属离子中的相对活性

（1）、鱼肉保鲜的思路为在IMP被降解前采取一定措施有效ACP的活性．据图1可知，草鱼ACP活性的最适pH为左右．

（2）、据图2可知，3种鱼的ACP的最适反应温度最低的是；反应温度超过60℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉ACP活性影响的机理（填“相同”或“不同”），其中pH低于3.8会破坏ACP的．

（3）、由表可知，对ACP活性有激活作用的元素是，可以通过在鱼肉中添加微量的来抑制鱼肉鲜味的下降．

举一反三

体温过高或过低对人体都有影响，主要是影响（　　）

下列实验变量的叙述，错误的是（　　）

下列有关实验的叙述，正确的是（）

实验中使用的材料以及实验方法在很大程度上决定着实验的成败，下列有关生物学实验及研究的叙述不正确的有（）

①紫色洋葱鳞片叶内表皮适宜用作观察DNA和RNA在细胞中分布的实验材料

②以人的成熟红细胞为观察材料可以诊断镰刀型细胞贫血症

③用过氧化氢为实验材料探究温度对酶活性的影响

④提取绿叶中的色素时，用体积分数为95%的酒精溶液加无水碳酸钠作为提取液

⑤以淀粉和蔗糖为实验材料探究淀粉酶的专一性时，可用碘液作指示剂进行鉴定

图是某实验小组利用A酶和B酶进行实验后绘制的曲线图。下列相关叙述正确的是（）

Cu²⁺能与α-淀粉酶牢固结合而使酶失活。某研究小组做了如下两组淀粉酶催化淀粉水解的实验：

实验一：在最适温度和pH条件下探究一定范围内淀粉酶的浓度对酶促反应速率的影响；

实验二：各组均加入等量微量Cu²⁺ ，其他条件与实验一相同，测定酶促反应速率。

下列有关说法错误的是（）

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