材料一：两宋时期，水稻栽培由粗放的直播法逐渐转变为移植法，改变了过去那种直接把稻种撒播在田里的做法。朱熹在《劝农文》中就曾提到：“拣选肥好田段，多用粪壤拌和种子，种出秧苗”；陆游也曾写下“浸种（育种）二月初，插秧四月中”的诗句。

材料二：举目则青楼画阁，绣户珠帘。①雕车（轿车）竞驻于天街，宝马争驰于御路，金翠耀目，罗绮飘香……集四海之珍奇，皆归市易；②会寰（huán，广大地域）区之异味，悉在庖（páo，厨房）厨。花光满路，何限春游；箫鼓喧空，几家夜宴。

——摘自孟元老《东京梦华录》

材料三：

材料一：宋代的经济繁荣程度可谓前所未有，农业，印刷业，造纸业、丝织业、制瓷业均有重大发展。南宋初期对南方的大规模全面深度开发，促成南方地区成为全国经济文化中心，从此完全取代北方地区的经济文化中心地位。

材料二：“自州桥南去……直至龙津桥须脑肉止，谓之杂嚼，直至三更。而一些酒楼瓦市，‘不以风雨寒暑，白昼通夜’进行营业”。“杭城（临安）大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀，五更钟鸣，卖早市者又开店矣”。“最是大街一两处，面食店及市西坊面食店，通宵买卖，交晓不绝，缘金无不禁，公私营干，夜食于此故也”

——《东京梦华录》