水乡茶居（节选）
                                                                                                                                      杨羽仪
        在广东水乡，茶居是一大特色。
        每个村庄，百步之内，必有一茶居。这些茶居，不像广州的大茶楼，可容数百人；每一小“居”，约莫只容七八张四方桌，20来个茶客。倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭处，湾泊着三两画舫，每舫四椅一茶几，舫中品茶，也颇有味。
        茶居的建筑古朴雅致，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚着岸边，地板和河面留着一个涨落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着竹蓑衣或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界。
        茶居的名字，旧时多用“发记茶居”“昌源茶室”之类字号。现在，水乡人也讲斯文，常常可见“望江楼”“临江茶室”“清心茶座”等雅号。
        旧时的水乡茶室，多备“一盅两件”。所谓“一盅”，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦茶盅。壶里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。所谓“两件”，多是粗糙的大件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎样好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。现时，水乡人品茗，是越来越讲究了。茶居里再也不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶。柜台上陈列着十多种名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶……偶有一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。至于那“两件”，也绝非粗品，而时兴“干蒸烧卖”“透明鲜虾饺”“蛋黄鱼饼”“牛肉精丸”之类，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷叶糯米鸡”了。在那“史无前例”的年月，因为《爱莲说》的作者是士大夫，于是“糯米鸡”外面的荷叶也被取消了，糯米饭中裹的也不是鸡肉而变成猪肉，“糯米鸡”变成了“裸裸糯米猪”。现在，水乡茶居的糯米鸡，不但恢复了传统的荷叶包裹，而且糯米饭里头的确裹着鸡肉，还拌以虾米、冬菇、云耳等珍品，色香味均属上品，百啖不厌。
        水乡人饮茶，又叫“叹”茶。那个“叹”字，是广州方言，含有“品味”和“享受”之意。不论“叹”早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇“叹”一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。我认为“叹”茶的兴味，未必比酒淡些，它也可以达到“醺醺而不醉”的境界。
        “叹”茶的特点是慢饮。倘在早晨，茶客倚栏杆“叹”茶，是在欣赏小河如何揭去雾纱，露出俏美的真容么？瞧，两岸的番石榴、木瓜、杨桃果实，或浓淡的香气，渗进小河里，迷蒙、淡远的小河，便如倾翻了满河的香脂。也许，是看大小船只在半醒半睡的小河中摇撸扬帆来去，看榕阴、朝日及小鸟的飞鸣吧！倘在傍晚，日光落尽，云影无光，两岸渐渐消失在温柔的暮色里。船上人的吆喝声渐渐远去，河面被一片紫雾笼罩。不知不觉，皎月悄悄浸在小河里

……此境此情，倘遇幽人雅士，固然为之倾倒，然而多是“卜老”的茶客。他们“叹”茶，动辄一两个小时，有如牛的反刍，也是一种细细品味——不是品味着食物，而是品味着生活。

中国石拱桥（节选）

    ①石拱桥的桥洞成弧形，就像虹。古代神话说，雨后彩虹是“人间天上的桥”，通过彩虹就能上天。我国的诗人爱把拱桥比作虹，说拱桥是“卧虹”“飞虹”，把水上拱桥形容为“长虹卧波”。

    ②石拱桥在世界桥梁史上出现得比较早。这种桥不但形式优美，而且结构坚固，能几十年几百年甚至上千年雄跨在江河之上，在交通方面发挥作用。

    ③我国的石拱桥有悠久的历史。《水经注》里提到的“旅人桥”，大约建成于公元282年，可能是有记载的最早的石拱桥了。我国的石拱桥几乎到处都有。这些桥大小不一，形式多样，有许多是惊人的杰作。其中最著名的当推河北省赵县的赵州桥，还有北京丰台区的卢沟桥。

    ④赵州桥横跨在洨河上，是世界著名的古代石拱桥，也是造成后一直使用到现在的最古的石桥。这座桥修建于公元605年左右，到现在已经1300多年了，还保持着原来的雄姿。到解放的时候，桥身有些残损了，在人民政府的领导下，经过彻底整修，这座古桥又恢复了青春。

食物为何挂在树上

    ①在广阔的非洲大草原上，常常会看到这样一种奇特的现象：死去的长颈鹿和羚羊被挂在树杈上。不过，这些动物的死与人类并无关系，它们是被天敌猎豹捕杀之后挂在树上的。

    ②那么，猎豹为什么要把食物挂在树上呢？是为了风干做腊肉？那简直是开玩笑，一头羚羊仅需几天就被猎豹吃完了，不可能放那么久。猎豹选择这种特殊的食物储存方式，原因竟然是为了防止鬣狗偷吃。

    ③鬣狗虽然从颜值到爆发力都拼不过猎豹，但是生性凶残，而且贼心不死，总想不劳而获。可以说，鬣狗是猎豹这一草原霸主最头疼的“邻居”。每当猎豹开始捕猎，鬣狗总会伺机而动，等到猎物死去，鬣狗会迅速围上来分一杯羹。通常情况下，鬣狗群起而上，猎豹防不胜防，也只能任由它们掠夺；有时食物争夺得太过激 烈，鬣狗群甚至会将一只猎豹活活杀死。

    ④当然了，并不是每一次猎豹捕食都会遭遇“抢劫”。但是进食时如果不加以防范，还是会被鬣狗发现。鬣狗没有爬树这项技能，为了安静地享用美食，猎豹就将猎物叼到树上，完美避开这些恼人的家伙。

    ⑤说起来，猎豹为了运货上树也是蛮拼的。据科学家估算，一只猎豹叼着一只体重约为自身两倍的小长颈鹿爬上树，所花费的力气相当于一个成年人举着两千个汉堡一口气上两层楼。

    ⑥尽管辛苦，但是这一切都是值得的。对于肩负着抚养重任的母豹而言，这一举措就显得更为重要，因为猎物一旦被偷，幼崽的口粮就没了，直接影响小猎豹的成活率，对猎豹种群的延续尤为不利。

    ⑦除了猎豹，还有一些野兽也会贮存一时吃不完的猎物，以防其他动物偷吃。例如黄鼬常把捕获的鼠类拖入自己居住的洞中，窖藏起来；老虎和棕熊会用灌木枝条以及枯枝落叶将食物隐藏起来，同时全力保护这片区域，抵御入侵者的掠夺。

    ⑧许多鸟类也存在贮食行为，如星鸦为了防止食物被偷吃，会含着松子飞到离巢稍远一些的贮存地点，贮存地点少则一个，多则上千个。它们用喙将松子插入土层中，再以泥土和草掩埋，临走还要压上一个小石块才放心。

    ⑨在动物界，小到蚂蚁，大到虎豹，不少动物都有贮食行为。这一做法既是防患于未然，以应对恶劣天气带来的觅食不利和食物短缺，更是为了应对激烈的食物竞争。这是一种生存的智慧。

（选自《读者》2018年第8期）

黏土，生态建材

    ①人类用黏土造房已有9000多年的历史，黏土是最古老的建筑材料。甚至在建造著名的世界遗产中国长城时，有部分地方也用到了黏土。非洲人至今仍在建造黏土茅舍。

    ②中国古代称黏土为“埴”（音zhí），“《考工记》用土为瓦，谓之塼埴之工，是埴为黏土，故土黏曰埴。”（唐·孔颖达疏）。

    ③我国西北地区、陕西、山西等地多黏土，那些地方干旱少雨，农村长期以来流行黏土房（主要是四面房墙和院墙部分用黏土），这种黏土房称为“干打垒”，在墙泥外面通常还要抹一层草泥，条件好的人家则在墙外糊一层砖，粗看好像是砖房。

    ④五六十岁以上的中老年人，应该都记得“干打垒”是中国石油工人艰苦创业的代名词，也是大庆人“六个传家宝”之一。为了从根本上改变依靠“洋油”过日子的状态，几万建设大军在国务院前副总理和中国石油工业创建人余秋里的直接领导下，在松嫩平原战天斗地，本着“有条件要上，没有条件创造条件也要上”的精神，为了确保油田开发的起始时间和进度，大庆人在120天时间内，建成100万平方米的干打垒住房，解决了职工在创业初期的住房问题，切实完成了大庆油田会战指挥部创议的“人进屋、机进房、车进库、菜进窖”的目标，成为世界石油工业建设中的一个奇迹。

    ⑤建造干打垒房子可就地取材、节省木料，最大的优点是冬暖夏凉。

    ⑥当年的中国工人阶级是在极度困难的条件下不得不采用黏土造房，而今天的欧洲人看上了黏土房却是出于环保和生态的原因。尽管材料是原始的，然而意念、风格和技术是先进和前卫的。

    ⑦关于黏土，倘若要认真讲究概念的话，还是有说法的。首先要说的是黏性土（具有粒间联结性能的细土粒），根据所含黏粒（粒径小于5微米）的多少，黏性土可分为三类：第一类叫黏土，黏粒含量大于30%；第二类叫粉质粘土（旧称亚黏土），黏粒含量10%至30%；第三类为粉土，黏粒含量3%至10%。通常用来造房的所谓“黏土”，实际上是一种混合物，其黏粒总含量应大于25%，此外尚含有细沙、陶土等。其中，黏土（即第一类黏性土）含量高的俗称“肥黏土”，反之就叫“瘦黏土”。

    ⑧黏土有很多优点，在欧洲被建筑生物学家确定为生态建筑材料，用这种材料营造的居住空间特别健康，不仅因为黏土本身不含有害物质，而且还能吸收和改造有害物质，起到净化室内空气的作用。黏土中的气泡能吸收讨厌的气味和潮气，很少形成让人过敏的灰尘。黏土砌成的墙能储存热量，具有室内调温作用，故冬暖夏凉，且可节省能源，有利于环境。一些欧洲国家十分看好黏土这一生态建材，城市的建材商店可以买到（因掺有不同的矿物质而形成）不同色彩的黏土。

    ⑨今天，曾经激励过中国人民艰苦奋斗、自力更生的大庆油田干打垒建筑群在大庆市博物馆的保护和管理下，已成为那段历史生动的实体教科书。

【材料一】

航天育种，就是将农作物种子或试管种苗送到太空，利用太空特殊的、地面无法模拟的环境，如高真空、微重力、宇宙高能离子辐射等的诱变作用，使种子产生变异，再返回地面选育新种子、新材料，培育新品种的作物育种新技术。航天育种具有有益的变异多、变幅大、稳定快，以及高产、优质、早熟、抗病力强等特点。其变异率较普通诱变育种高3到4倍，育种周期较杂交育种缩短约一半，由8年左右缩短至4年左右。与传统育种技术相比，它能在较短的时间内提高农产品的品质，创造出许多新品种，在现代农业的快速发展中发挥重要作用。

航天荷载容量弥足珍贵。什么样的种子才能获得太空之旅的入场券？落地之后到成功育种又要经历哪些考验？被选中的种子一般要具备两个条件：一是遗传性稳定，二是综合性状好。能够获得太空之旅资格的种子可谓是“天选之种”。据统计，一般种子在太空中的突变率仅为0.05%到0.5%，没有变化的种子有很多，只有被宇宙粒子击中的“幸运儿”才会在返回地面后被挑选出来。同时，由于基因突变具有不定向性，并非所有的种子都往好的方向突变，因此，只有符合要求的种子才能留下来。

（来源：央视新闻2023年3月26日）

【材料二】

去年6月，在中国载人航天工程办公室的统一组织下，柳州市园林科学研究所将1000颗具有柳州特色的“洋紫荆1号”种子送至航天育种产业创新联盟。这些种子经审批后，搭乘神舟十四号载人飞船飞越太空。今年1月3日，200余颗“太空种子”被送回柳州，科研人员将它们放置于设定适合洋紫荆生长温度、湿度和光照的培养箱中进行培育。“这批洋紫荆种子经过半年的太空旅行，在高辐射、失重环境中活力减弱，导致性状变异，良性性状偏低。”柳州市园林科学研究所党支部书记陈豫锋说，经过精心培育和“选拔”，这些“太空种子”少部分发芽，排除生长不良的植株，目前长势良好的太空洋紫荆小苗只有13株。“其中12株达到了移植大盆的条件，1株还需要在光照箱中再住几天才能‘搬家’。”

（来源：人民日报客户端广西频道2023年2月26日）

【材料三】

2021年5月10日，富平县天玺柿子小镇太空育种示范基地，一排白色的育种盆整齐地排列着，每个盆的特殊营养土里都有一颗经过“太空旅行”的富平尖柿种子正在生根发芽。“航天育种是中国独有的育种方法之一，从已经推广的效果看，培育出的品种都是优良品种，目前需要进一步加大科研成果的转化力度，加快航天育种的产业化步伐。”中国西部航天育种基地负责人包文生说。实践证明，航天育种的技术成果，助力富平尖柿创造了新的格局。

然而，当前航天育种成本仍然高昂。“纯商业搭载成本比较高，搭载1克种子，费用就要上千元。”据农科院生核所生物技术育种与资源研究中心主任王平介绍，目前参加航天育种的很多科技项目，属于半公益性质。因此，就航天育种业的未来而言，中国的发展之路还任重而道远。我们必须通过长期不断地努力，让科研成果更好地为百姓生活、社会发展服务。

（来源：陕西日报2021年5月21日）