中国自古有&ldquo;酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知，家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且将酿酒的器皿...

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

湖北省利川文斗长顺初级中学2015-2016学年八年级上学期生物期中考试试卷

中国自古有“酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知，家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌）并且将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请完成下列问题。

（1）、加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下，将其分解成，。

（2）、加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，为什么？

（3）、酿酒过程中将器皿密封的原因是

（4）、天气寒冷时，需要保温的目的是

举一反三

①发酵技术②克隆技术③转基因技术④扦插技术

⑤植物组织培养技术⑥动物或植物的杂交技术

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