Along with firewood (柴), rice, oil, salt, sauce and vinegar, tea is considered one of the seven necessities for life in China. Now, it has also won global (全球的) attention as a shared cultural treasure of mankind.

Since ancient times, Chinese people have been planting, picking, making and drinking tea. More importantly, China's tea culture has developed social custom. It is Chinese tradition that a host should welcome visiting guests with boiled tea. A poem by Song poet Du Lei reads: I offer tea, not wine, to a guest on a cold night.

Boiling tea is one of the oldest Chinese tea brewing (煮沏) methods, dating back (追溯) to the Tang Dynasty (618-907). Tea leaves were boiled for a long time and sometimes they were cooked together with different kinds of herbs (草药) and fruits. During this process, people can enjoy a quiet time. Later in the Ming Dynasty (1368-1644), a faster and more convenient method become more popular—steeping (冲泡).

However, the old method is now making a comeback among Chinese young people. On the app Xiaohongshu, here are over 40,000 posts on the topic of "stove-boiled" tea (围炉煮茶). They roast tea leaves before boiling them in a teapot on a stove. People sit around the stove in a natural setting and have snacks with their hot tea. Some also wear traditional hanfu as if it could take them back to those ancient times.

Through "stove-boiled" tea, people can taste a slower life and find their inner peace (内心平和). As is written in one Xiaohongshu post, "It is very relaxing to drink hot tea and chat with best friends."

Zhang Jianna is a 50-year-old cleaner in Sanlitun, Beijing. One day in 2014, a foreigner asked her some questions but she couldn't understand him. After high school, Zhang forgot most of her English knowledge. That day, she decided to learn the language again. 

Zhang began to study her children's English textbooks. She remembered the words and read them aloud. In her free time, she used her smartphone to learn English. She also practised English conversations with her children to improve speaking. She studied hard every day. 

Now, she can speak English fluently and correctly. She can guide the visitors along the roads. What's more, she gives them more information about the city as well. Zhang and her team members need to clean more than 100, 000 square meters of roads and more than 300 waste bins near 56 embassies(大使馆). Zhang can read the names of all these embassies in English. She is proud of herself. "English is like a bridge, " said Zhang. "It brings people together and it help me introduce Beijing to the world. " Zhang never stops learning. She even plans to learn a new language in the future. 

①We all think that history is really important, but how much does it actually matter?

②A famous writer from the 20th and 21st centuries, Michael Crichton, once said, If you don't know history, you don't know anything. You are a leaf that doesn't know it is part of a tree. "But not everyone agrees. George Wilhelm Friedrich Hegel, a philosopher from the 19th century, said, "The only thing we learn from history is that we learn nothing. "Karl Marx from the 19th century said, "History repeats itself first as a tragedy, second as a farce(闹剧). So, we do learn from history, but that doesn't mean we don't make the same mistakes again.

③However, in my eyes, history tells us where we come from, what we did right, and what we did wrong. It gives us warnings for the future and helps us move forward with knowledge. We might repeat mistakes, but at least we can move forward with our eyes open.

④As we head into the future, it's important to know not only our own history but the one of our neighbor countries. What better ways to understand a country than through its people?

⑤We asked people from different countries to recommend the best books about their history. We also looked into our own country's past, remembering stories that meant something to us when we were growing up. This way, different perspectives on world history can be learned.

⑥You can take a quick trip through the history of England, from its earliest people to the  21st century. You' ll learn about the turbulent (动荡的) history of the US and then fly across the globe to hear stories from Kenya, Australia and the Philippines. The histories you' ll read about will help you explore different parts of the world and different times in history.

 We all have experienced the strong link between smell and memory. A whiff of chlorine(一股氯气) probably reminds you of summer pool parties, while the scent of flowers may bring back memories of your grandma's garden. Now, researchers from the University of California, Irvine (UCI) have found that breathing in pleasant smell could even help improve memory and learning.

 The study, led by Cynthia Woo, invited 43 healthy adults aged between 60 and 85. The scientists divided them into two groups. The test group(实验组) was provided with some natural oils with different fragrances(芳香). They included orange, eucalyptus(桉树), lemon, peppermint(薄荷), rosemary(迷迭香), and lavender(熏衣草). However, the control group(对照组) only received fewer types of natural oils with different fragrances.

 The participants were asked to use one of the scented oils(香精油) to perfume(使...充满香味) their homes for two hours every night for six months. They were also asked to change the fragrances every night.

 At the end of the six months, all volunteers took a memory test. The test group outperformed the control group by a shocking 226 percent!

 Woo and her team thought that it does not matter when the scents are taken in. However, varying the fragrances is the key. The scientists believe the changes of different smells helps activate (激活) the memory centers of human brains.

A new study has found that certain fragrances may help prevent memory loss in adults. The findings were published in   the journal Frontiers in Neuroscience on July 24,2023. The study also showed that certain fragances could probably also help improve memory in younger people.

 The UCI team's next plans are to carry out a similar study on older people who already suffering from memory loss. They are eager to learn if pleasant smells can help reverse(逆转) the memory loss.