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  • 题型:单选题 题类: 难易度:普通

    试题来源:四川省宜宾市叙州区龙文学校2023-2024学年九年级上学期期中考试物理试题

    川菜起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。善用煎、炒、蒸、炸、凉拌、干烧等烹调方法,以“味”闻名,味型较多,富于变化。如图所示,为四道常见的川味美食,关于他们的物理知识,认识正确的是(  )
    A . 煎:煎包浆豆腐的锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大 B . 炒:主要是通过做功的方式使竹笋和腊肉的内能增加 C . 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使羊肉蒸熟 D . 拌:折耳根要拌着才能入味,说明分子没有做无规则运动
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