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题型：单选题题类：难易度：普通

湖北省武汉市2023-2024学年九年级上学期元调考试物理试题

《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是

A、煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 B、炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加 C、蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟 D、拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

举一反三

下列现象中不能用分子热运动观点解释的是（）

“端午深情，粽叶飘香”，其中“粽叶飘香”说明分子在{#blank#}1{#/blank#}；煮粽子时是通过{#blank#}2{#/blank#}方式增大粽子内能的。

如题图所示的各图为课本上的一些实验插图：

蒸海鲜的吃法在湛江非常流行．其做法是：蒸锅上面放海鲜(如图所示)，下面放米煮粥，汁水从上面流到下面的粥里，食客们还能享受一碗营养最大化的海鲜粥．为了保持海鲜原汁原味，蒸气通过蒸锅将海鲜蒸熟．汁水是蒸气放热后{#blank#}1{#/blank#}(填物态变化名称)而形成的．蒸熟后，闻到海鲜的浓香味，这是一种{#blank#}2{#/blank#}现象，烹饪过程中其内能是通过{#blank#}3{#/blank#}方式改变的．

为了消杀新冠病毒，工作人员在教室喷洒酒精后，同学们进入教室闻到刺鼻的酒精味，这是{#blank#}1{#/blank#}现象；同学们用测温枪测体温，利用{#blank#}2{#/blank#}（红外线、紫外线、可见光）的热效应。

珠海的老市场我们常常听见“铲刀，磨铰剪——磨铰剪，铲刀”的吆喝声。请你分析：磨刀过程中刀很热是利用{#blank#}1{#/blank#}的方法改变菜刀的内能，为了把刀降温，往往向刀上浇凉水，这是通过{#blank#}2{#/blank#}的方法改变内能；在用后种方法增加水的内能时，能量发生了{#blank#}3{#/blank#}。（转化/转移）。

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