食品添加剂

    ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

    ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不合添加剂成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

    ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在O℃--4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

    ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆．大多也是添加剂的功劳．

    ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功触陛添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

    ⑥除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

    ⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%一0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克／千克，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

    ⑧必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。

怀念一棵梨树

岑燮钧

    ①在这梨花带雨的季节，我怀念一棵梨树。

    ②这一棵梨树曾经在我的眼前，隔着一条小河，它是我怡养倦眼的最好朋友。在四圈不是别墅就是公家高楼的挤压下，难得有这么一块闲地。A任庄稼长着，任野草蔓延着，任梨花独自开着。

    ③谁都知道，这是一块宝地，多少人垂涎欲滴。角力的结果是，谁也不给，造一个公园。

    ④造公园是一件好事。可是，没有人在乎一棵梨树的生存。在平整场地的时候，所有原先的花花草草都被铲除。公园是做过设计的，在强大的规划面前，一棵梨树又算得了什么。君不见，早有几十万一棵的大树，名贵树种，落户在规划区内。可是，落户不是生根，伤筋动骨，让人心有不忍。这世界上的大树，这里多一棵，那里就少一棵，实际上还是没有增加，反倒牺牲了一棵无缘无故的梨树。

    ⑤今年的春天，我怅然若失。

    ⑥我喜欢这一块野地。许多年里，都是这样。当油菜花开满田垄的时候，这里很是热闹。油菜花的金黄，给人一种强大的力量。没有谁，可以摧毁春天的蓬勃，就像许许多多的男男女女在这里拥抱，在这里喷射激情。它不经修饰，自然而然，是打心底里释放出来的温暖和喜气。野草也一样，野菜也一样，只要找着自己的位置，无论是大是小，是田埂还是河岸，都像是过年的春联，挂满每一个角落。

    ⑦这一块土地，从不闲着，是这个忙碌的世界上难得清闲的地方。

    ⑧不仅如此——尤其令我惊艳的是，在这一片金黄的油菜花中，一棵素白素白的梨树，以灿若星光的绚丽，孤傲地立在那里。它是那么卓尔不群，旁若无人。仿佛那一地的油菜花，都是它的孩子，它俯视着，哀怜着，爱恋着，以无比自信的姿态，传达着来自天国的秘密。它的每一朵花，都是洁净的，不带一丝一毫的污染。它的洁净，首先来自灵魂的纯洁。白色是这个世界中最单纯的颜色，绘事后素，这是圣人的选择。它是寂寞的，它因热闹而寂寞。但它从不放弃自己的梦想，纵然把一树繁花开成满头白发。它又是自由的，虽然它没有脚。它的自由，来自它灵魂的强大。B它敢于在一片金黄中，释放自己的洁白，毫不掩饰，毫不扭捏，大大方方，自开自败，无怨无悔，谁也不能改变它，谁也不能压制它。因为它的根扎在地底下，它就是从地底下一点一点生长起来的。只要这一块土地是它的，它自始至终都会宣示自己的颜色。

    ⑨可是，这一切都终结在一个梨花带雨的季节。

    ⑩我不曾走近过这一棵梨树，因为它与我隔着一条小河。但我曾经梦想，当公园建成的那一天，我可以跨过小桥，沿着公园的小径，来到它的身边。其实，只要稍稍高抬贵手，就会改变它的命运。这一棵梨树的存在，是绝不有辱公园的清誉的。多好的意境啊，在曲径通幽的尽头，一棵美丽的梨树等着你！如果，公园坚硬的花岗岩拱门正确定建在这边，那也可以改变啊。花岗岩是死的，树是活的，孰轻孰重，不是很分明么？岂不闻“树挪死人挪活”吗？以人的智慧，保存一棵树，那是一件轻而易举的事。本来，这几乎可以成为一则佳话。要知道，若是一条小径因为一棵梨树的无意阻挡而增加了曲折，那必是一道美丽的弧线；若是公园的拱门因之移动了位置，那么花香将永远洋溢在温柔的花岗岩周边。可是，这样的动人结果没有出现，我眼前的那棵梨树，再也不会回来了——不知道这是谁的过错？难道这样一棵独立不羁明艳照人的梨树，真的就不及那些随人移栽的所谓名贵树种招人喜爱么？

    ⑪我总想象着，我们温柔地对待一棵树，就像梨花带雨一样。没有什么坚硬的东西是永恒的，风流总被雨打风吹去。

    ⑫我知道，这一树梨花，将永远开在我心里……

雪窦游志（节选）

邓牧

    水益涩^① ， 曳^②舟不得进，陆行六七里，止药师寺。寺负紫芝山，僧多读书，不类城府。越信宿，遂缘小溪，益出山左，涉溪水，四山回环，遥望白蛇^③蜿蜒下赴大壑，盖涧水尔。桑畦麦陇，高下联络，田家隐翳竹树，樵童牧竖^④相征逐，真行画图中！欲问地所历名，则舆夫朴野，不深解吴语，或强然诺，或不应所问，率十问仅得二三。

越二岭，首有亭当道，髹书^⑤“雪窦山”字。

【注释】①涩：不通畅。②曳：拖，拉。③白蛇：喻指清澈而细长的水流。④牧竖：牧童。⑤髹（xiū）书：用赤黑色的漆写。

有一种冷叫妈妈觉得你冷

    ①秋风顿起、气温骤降，走在街上，会有一种进入深冬的感觉。刚回到家，接到老妈打来的电话：“妞儿，我把你去年落在家里的羽绒服整理好了，赶快过来取一下。”“取羽绒服干啥？”“傻闺女，你看天这么冷，你不得穿羽绒服啊？”老妈的话让我不禁咂舌，这天确实是冷，可还不至于穿羽绒服呀。可她哪里肯听我的辩解，撂下一句“你不来取，我给你送去。”便挂了电话。

    ②在去老妈家的路上，突然想到网上流行的一个段子，二十来度的天气，一位小美女郊游时却穿着羽绒服，面对好友们不解的目光，小美女幽幽地说，有一种冷，叫妈妈觉得你冷。联想到老妈的行为，忍不住哈哈大笑起来，笑着笑着，心头涌上温暖。

    ③从小到大，每次天气转凉，不管我身上穿着什么，老妈总会跟在后面喋喋不休：“死丫头，瞧你穿的那点东西，快去加件衣裳。”那时候年少，一来爱美，二来也真不觉得冷，总是有意无意地和老妈作对，偏偏不肯多穿一件衣服。初中时住校，周末回家，老妈特意交代我多带点衣服，说看天气预报这周要降温。我撇了撇嘴，对老妈的话不以为意。临走时，还悄悄把老妈塞到我包里的毛衣毛裤取了出来。

    ④没想到，到周三时，天空竟然零星飘起了雪花。阴历十月，谁能想到会下雪呀。只穿一条秋裤的我坐在教室里冻得瑟瑟发抖，我一边不停地搓着手，一边暗骂自己不听老妈的话，活该受罪。课间我一路小跑着去厕所，隐约听到熟悉的叫声，下意识地回头，竟然看到了满身雪花的老妈。“死丫头，跟你说的话偏偏不听，这下冻坏了吧。”老妈嘴上责备着，眼神里却满是关切和疼惜。在寝室里换上棉衣后，浑身一下子暖和起来，这时我才突然想起一个问题：“妈，你怎么来的呀？”老妈一直不会骑自行车，从家到学校可是十几里的路呀。“走路呗，又不远，正好锻炼身体。”老妈轻描淡写地回答。看着老妈花白的头发，略显肥胖的身躯，以及因腰病而不利索的双腿，我的鼻子一酸。

    ⑤如今我已长大成年，老妈却依然时不时地在我身后念叨，提醒我多穿衣服，仿佛我还是那个倔强的不懂事的孩子。那天和同事们闲聊，说起穿衣服的事情，同事们都争先恐后地“控诉”起老妈的“罪行”来。然而，我却分明在同事们的脸上看到了甜蜜，那是一种幸福的炫耀啊。其实，我们都知道，有一种爱，是最深沉最体贴的母爱。

天使在人间

【澳大利亚】凯恩特

她第一眼看上去跟普通老太太没什么两样：低着头，孤零零的一个人，无人看管，在雪地里脚步沉重地缓慢前行。繁忙的城市人行道上的人们会把目光从她的身上移开，唯恐她的存在提醒他们，痛苦和磨难并没有因为圣诞节而终结。

一对年轻人胳膊上挎满了圣诞礼物，春风满面，有说有笑，没有注意到老太太。

一个母亲带着两个很小的孩子急匆匆地经过她身旁，在往奶奶家赶，他们没有注意到老太太。

一个牧师右手拿着《圣经》傲慢地经过，如同一个全副武装的基督徒士兵，他的思想停留在天上，他没有注意到老太太。

假如这些人注意到老太太的话，他们会看到老太太没穿鞋，她是赤着脚在冰雪里行走的。老太太头上戴着一条红蓝相间的围巾，双手把没有扣子的破旧外套的衣领裹紧了些，来抵御寒风。她在公共汽车站停下了脚步，佝偻着身体，等待开往市中心的汽车。

一个提着一只看起来很重要手提箱的绅士在她旁边候车，与她保持着一定距离，说到底，她可能会有传染病。

一个十几岁的女孩也在等车，她的目光一次又一次地扫过老太太的脚，却一句话也没说。公共汽车来了，老太太慢腾腾地痛苦地上了车。她坐到了司机后面的边座上，那个绅士和那个女孩急忙跑到了她的后面。公共汽车司机看见了她的赤脚，心中暗想：现在的这个临时邻座正在贫穷中越陷越深，我不愿意看到，我会很乐意他们把我换到大学公园那条线。一个小男孩指着老太太说：“看呐，妈妈，那个老太太光着脚，”尴尬的妈妈把孩子的手拍了下去：“不要指着人，安德鲁，用手指着人不礼貌。”她向窗外看去。

一个穿毛皮大衣的女士说：“她一定有已经长大成人的子女，她的孩子应该为自己感到羞耻。”她感觉在道德上有了优越感，因为她照顾自己的母亲。

“人们必须学会储蓄，"一个穿着考究的男大学生说，“假如这个老太太年轻的时候开始积蓄的话，她现在不会这么受罪，这是她自己的错。”

于是，所有在场的人都为自己的明察秋毫和入木三分的分析而自得。

可是，有一个商人模样的人对其他公民的不切实际的叽叽呱呱夸夸其谈很反感，于是伸手掏出钱包，拿出一张崭新的二十美元，他傲慢地大踏步地穿过过道，把钱塞进老太太满是皱纹的颤巍巍的手里：“给你，夫人，给自己买双鞋吧。”

老太太感激地点了点头。商人大踏步地回到自己的座位上，对自己很满意，觉得自己是一个行动型的人。

车到下一站的时候，一个小伙子上了车，他穿了件深蓝色的夹克衫，脖子上围了条褐紫色的围巾，头上戴着一顶灰色的羊毛帽，帽子向后拉着，盖住了耳朵，耳朵里塞着一条随身听"的线跟随身听连在一起。小伙子随着只有自己才能听到的音乐轻轻摇动着身体，他付了车票钱以后，扑通扑通沿着过道走去，径直在老太太对面的座位上坐了下来。小伙子的视线一落到老太太的赤脚上，身体就不再摇摆了。他一动也不动，目光从她的脚上落到了自己的脚上。他穿着一双昂贵的崭新的运动鞋，是他攒了几个月的工资买的，圈里人都会认为他“这么酷”。小伙子弯下腰来开始解鞋带，他把自己那双给人印象深刻的新运动鞋脱了下来。他跪在老太太的面前。“妈妈，”他说道，“我看到你没有鞋穿，不过，我有。”他轻轻地、小心翼翼地捧起老太太带硬壳的脚，把自己的袜子和精致的运动鞋穿到了老太太的脚上。老太太点了点头表示感谢。

就在这时，公共汽车停靠在下一站，小伙子下了车，在雪中赤着脚走远了。

车上的乘客都涌到窗前，看他光着脚拖着沉重的脚步走在雪里。

“他是什么人?”一个人问道，

“他一定是个先知，”另一个人回答。

“他一定是个圣人。”有人暗示道。

“他一定是个天使。”还有一个人说。

“看呐!他的头上有一个光环。”有人大叫。

可是，那个用手指过老太太的小男孩说：“不是的，妈妈，我看得一清二楚，他就是一个人。”

(选自《外国微型小说百年经典》，有删减)

【注释】①随身听：指携带型袖珍播放机，属于电子产品的一个种类。