- 二一组卷

题型：实验探究题题类：难易度：困难

江西省九江市修水县修水县散原中学分校2024年模拟预测生物试题

酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的两种微生物。某生物兴趣小组利用糯米为原料，探究不同菌种对米酒制作的影响（淀粉不能直接发酵成酒精，必须先经过淀粉酶糖化，然后才能发酵）。根据下列图表信息回答问题。

（1）、在制作米酒时，需要将所有的器皿加热煮沸，这样做的目的是。

（2）、本实验的变量是，实验中的条件应该是（填“有氧”或“无氧”）。

（3）、根据表格提供的信息，从酶的角度分析，酵母菌不能单独利用糯米制作米酒的原因是酵母菌不产，因此A组酒精度较低。实验结论：如果只用单一菌种制作米酒，最后选用。

（4）、为了延长米酒的保存时间，可以采用冷藏法，其原理是。

举一反三

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