丝路“糖史”

    ①中国人食用及制作蔗糖的历史十分悠久，其发展历程同陆上丝绸之路及海上丝绸之路都有着密切的关系。

    ②甘蔗原产热带，公元前传播、种植于印度及南洋地区。先秦时期中国南方就已开始种植及食用甘蔗，常见的食用方法为生啖或榨取“柘（zhè）浆”直接饮用。后来，人们也尝试对蔗浆粗加工，即以曝晒煎煮去掉蔗浆中的部分水分，制成浓度较高的“蔗饧（táng）”。“蔗饧”乃是一种稠厚的糖浆，若是进一步冷凝，可以固结为赤褐色的糖块，因其形色似石，味甜如蜜，得名“石蜜”。不过，这种粗制糖块水分含量大，极易溶解，不易运输。而在不产甘蔗的北方，人们要想品尝石蜜的滋味，就得依靠沿丝绸之路远道而来的外国使团和西域胡商。他们带来的“西极石蜜”产于西域，因经过高超的脱水处理而呈干燥的饼块状，不但易携带，易储存，而 且滋 味品质都优于南方粗制的蔗饧。

    ③公元 661 年， 唐高宗命人从印度请来 10 位制糖专家，利用印度的“竹甑（zèng）法”制出了颜色较浅亮的精沙粒糖“煞割令”。自此，天竺制糖法在中华神州落地生根，而印度的制糖技术也在新的环境、新的理念下获得富有想象力的改进与完善，为中国在世界蔗糖文化中发挥重要作用奠定了基础。

    ④北宋时期，四川一带的匠人凭借“窨制法”，造出了一种异常细腻、净白、美味的结晶糖霜。苏轼有诗云“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”，黄庭坚也以“我舌犹能及鼻尖”的俏皮诗句，极言糖霜的美味。

    ⑤到了南宋绍兴年间，随着甘蔗种植面积的扩大和制作技术的推广，糖霜在满足南方本地用糖需求的同时尚有富余。于是，产于南方的糖霜不但乘船北上，而且也漂洋过海，向南销往占城、真腊、三佛齐、单马令等南洋国家，甚至到达波斯、罗马等地。“中国糖”由此开始在世界舞台崭露头角。

    ⑥元朝崛起后，中外文化交流达到新的高峰。一些阿拉伯制糖人来到中国，将他们较为先进的“树灰炼糖法”传授给了福州糖工，进一步提高了中国白糖的质量。《马可•波罗游记》中提到，福州人能大量炼制“非常白的糖”。这种大规模、高效率的白糖生产，对于提升中国糖的国际竞争力、激发进一步技术革新，是很有帮助的。

    ⑦到了明清时期，中国人在以往制糖技术的基础上精益求精，发明出“黄泥水淋脱色法”，生产出洁白如雪、颗粒晶莹的精制蔗糖，其中最为雪白细腻的被称为“西洋糖”。此时中国人已凭借手工脱色技术，在世界蔗糖生产领域占据了领先地位，在国际市场上的主要角色是输出而非输入。“西洋糖”出口的目的地也较以往更多，航线距离更长，不仅包含占城、暹罗等 “老主顾”，还覆盖了日本、波斯湾及欧洲多个国家。

    ⑧值得一提的是，中国制造的白糖与脱色技术在明代传入印度孟加拉，此后在印地语、孟加拉语等几种印度语言中，白糖均被称为“继尼（cīnī）”，意为“中国的” 。“继尼”与唐代的“西极石蜜”“煞割令”遥相呼应，分别在陆上、海上丝绸之路上，见证了千百年来中外各国因蔗糖结下的缘分，以及彼此间互通有无、愿结友好的恒久心意；也见证了中国在促进东西方文化交流方面所起到的积极作用。中国古人于蔗糖制造历程中展现出的开阔胸怀与精进精神，在古老丝路重焕新生的今天，仍可成为烛照文化传承的一盏明灯。

5G会改变什么

①你或许已经对手机网络的周期性升级司空见惯。2G网络诞生于1991年，随后在2001年被3G网络取代，2009年，4G网络又把3G抛在了身后。现在，我们又听到了5G网络的脚步声。

②但是相比以前的更新换代，5G网络是一次更大的飞跃。事实上，高通在其网站上宣称其“革命意义可比汽车和电力”。

③显然，5G网络会比4G快得多。在实际应用中，一部5G手机配合上5G网络环境，网速可达4G的9-20倍。而5G网络下的延迟（在开始高速数据传输前的迟滞时间）也只有4G的1/10。5G的到来也意味着流量的巨大提升——到时候，几乎所有的手机套餐都会提供廉价而且真正不限量的网络流量。“这将带来非常巨大的影响。”高通5G市场主管谢里夫·汉纳（Sherif Hanna）说道。

④举例来说，即使没有WiFi无线网络，手机应用也不再需要降低视频或图片的分辨率。事实上，你很可能会更倾向于利用手机网络来下载，因为5G的速度将会比WiFi更快。更进一步地说，我们的手机也会比以往更加强大。今天的手机处理器会受到散热和电池容量的限制。但是想象一下，如汉纳所说，如果你的手机通过5G网络与更强大的计算机相连接，“处理都会在远程完成，但是由于网络速度足够快，就好像是为你手中的手机增加了一个额外的处理器一样。”

⑤另一个巨大的变化在于：5G不仅仅是为手机设计的。它体现的是一个网络无处不在的新世界，无论是电子设备、工业机器，还是农用机械甚至汽车，都会接入网络。举例来说，5G协议允许一些数据插队，在其他数据之前进行传输。也就是说，在2023年，当两辆自动驾驶汽车需要通信以避免碰撞时，它们的数据可获得比你正在在线观看的《星球大战25》更高的优先级。

⑥但也不是所有人都会因5G而兴奋不已。这一新标准之所以能够提升速度，一方面需要更高效地利用现有的网络频段，另一方面也需要占用毫米波频段。这一宽广的无线电频段目前并没有得到有效利用——这是因为毫米波“极难使用，非常复杂，非常棘手。”汉纳说。

⑦这个频段的频率要比现有的手机网络频段高得多（你的WiFi无线网络使用的是2.4G或5.8G频段，而毫术波使用的是24G以上的频段）。这意味着它能提供前所未有的速度——但也要接受覆盖范围的损失。毫米波基站只有150米的覆盖范围，这也就是说网络服务商不仅需要升级现有的收发设备（小型基站），它们还需要安装更多的基站。

⑧因此，只有那些人口密集的大城市，例如纽约、旧金山和北京才能充分享受毫米波支持下5G带来的超高速快感。一旦到了荒郊野外，5G就只能提供9倍的速度提升。

⑨需要安装更多基站，也就意味着我们会在灯柱上看到更多的方盒子，在电线杆上看到更多的线缆，在其他各种地方看到更多不那么赏心悦目的工业形象。这也意味着更多的法律诉讼、罚款以及无线通信服务商和居民之间的纠纷。

⑩但是5G这列快车已经无法减速。到今年底，美国的主要网络服务商就将在一些城市部署5G网络，而第一台5G手机将会在2019年初上市。“我想大多数人并不知道5G原本是为2020年准备的，而我们现在谈的是今年年底。”汉纳说，“我们正在争分夺秒地工作，坦白说，这真的非常辛苦。”

（《环球科学》，2018年11月）

【材料一】 

近年来，有声阅读快速成为互联网和数字技术广泛应用下的全民阅读新形态。有声阅读的“有声”，主要是指有声语言，也包括音乐、音响等，有声是最显著的特点，也是最明显的优势。有声阅读区别于纸质阅读，用声音、用语音来表达一切。相关调查显示，有声阅读已成为重要的阅读模式，2021年，上海市民有声阅读覆盖率76.72%。46.36%的有声阅读使用者选择在移动中听书，交通工具成为有声阅读的重要空间。 

（摘编自《2021年上海市民阅读状况调查》）

【材料二】 

近年来，有声阅读的兴起和繁荣，有效地推动了社会阅读文明的构建。有声阅读有可听的、与文本相应的音频，许多经典名著如《西游记》《红楼梦》等已纷纷上线，使读书变得更加生动鲜活、切实可感。“听”和“看”作为两种不同的阅读方式，在阅读的体验上呈现不同的特征。大量高水平、高质量有声阅读产品的出现，逐渐满足社会的阅读需求，不仅使有声阅读沿着正确的方向稳步发展，而且在推动社会阅读文明、弘扬中华优秀传统文化中发挥了积极的作用。 

（摘编自高国庆、马玉坤《有声阅读价值论刍议》）

【材料三】 

①作为有声阅读的方式之一，听书并不是一件轻松的事。因为我们容易在听书时走神，再加上还有言语知觉的制约、情绪感知、反复加工等因素，听书的信息接收效率不如看书高。 

②所谓言语知觉的制约，是指一些客观因素的制约，比如声音在20-30分贝时，言语的可懂度为50%：增至50-60分贝，可懂度达到90%-95%；到了140分贝，人就会感到头痛。此外，一些噪声如地铁、飞机的轰鸣等，对言语感知的干扰也会很大。 

③情绪感知则是指听真人朗读时，朗读者的语气会影响我们自主理解书中字面的意思，不像看文字时可以自己主导情节、节奏等，有很大的想象空间；如果是听语音合成的朗读，技术上暂时还没有办法灵活地控制分词、韵律、情感等，听的过程中，我们又需要克服这些因素对理解连贯性的干扰。 

④大家可能没有留意到，在看书的时候，10%-15%的眼球运功是有“回溯”的。也就是说，我们的眼睛经常会倒退重看。这个过程很快，我们有时候并没察觉，但这显然能加深我们对书的理解，当然，这也会降低我们的阅读速度，听书却通常不会倒回去重听，所以自然会损失对一部分内容的理解，留下的印象可能不如看书深。 

（摘编自唐义诚、池文《听书太被动，看书才有用？》）

【材料四】

长时间听书可能会对大脑造成一定的危害。长期使用耳机听书会导致鼓膜受到刺激，从而影响到内耳的血液循环，在一定程度上也会导致听力出现下降的情况。如果经常处于嘈杂的环境中，会使大脑一直处于高度紧张的状态，容易使身体产生疲劳感，从而出现注意力不集中的情况。

（以上材料来自网络，有删减）

海藻场

杨世民

①海藻场是大型底栖海藻与其他海洋生物群落共同构成的一种海洋生态系统，广泛分布于冷温带的大陆沿岸以及部分热带和亚热带海岸，是与珊瑚礁、红树林、海草床等并称的近海海域典型生态系统之一。海藻场在海洋生态系统中具有重要地位——不仅是海洋生物多样性的重要组成部分，也为许多海洋生物提供生活空间、食物来源和繁殖场所，是名副其实的海底森林。

②海藻场中的底栖海藻主要属于褐藻门，例如巨藻、海带、裙带菜、马尾藻等。这些海藻的生长，需要阳光、营养物质以及适宜的温度、盐度等环境条件。当这些条件都得到满足时，海藻就能够迅速生长和繁殖。因此，海藻场的形成通常与这些因素有关。此外，海藻场的形成还与海底地形、海洋潮流和风向等因素有关。

③海藻场对海洋生态系统有着非常重要的作用。一方面，它为许多海洋生物提供了栖息地。海藻的复杂结构和多样性，为不同种类 的生物提供了适合生存的环境，同时为海洋生物提供了丰富的食物来源。另一方面，海藻可以通过光合作用吸收二氧化碳，产生氧气，在缓解洋酸化的同时，又减少了二氧化碳在大气和海洋之间的交换（在某些情况下，海藻场可以缓解气候变化），对维持海洋生态系统的生态平衡至关重要。而且，许多大型海藻对海水中的氮磷营养盐及重金属等都具有很强的吸收作用，一些大型褐藻类即使在排污口附近也能生长，对改良海域环境有十分重要的作用。此外，海藻场还可以减缓海浪的冲击力，降低海浪对海岸线的侵蚀减少风暴引起的损害。

④许多种类的海藻都是我们餐桌上的常客，例如海带、紫菜、裙带菜等。它们富含蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，具有极高的营养价值。另外，海藻还具有十分广泛的工业用途，例如 海藻中的褐藻酸、褐藻多糖等成分，可以用于制造药物和化妆品 ；海藻多糖、海藻蛋白等成分，可以用于制造各种化学品、食品添加剂、肥料染料等。目前，一些科学家正在开发一种新技术，利用海藻来制造生物乙醇，能够单独或者与汽油混合配制成乙醇汽油作为汽车燃料。在未来，也许在马路上奔驰的汽车能用上海藻制造的燃料。

⑤而现在，中国近岸绝大多数的天然海藻场面临着退化、枯竭和不易恢复的危险，对海藻场的保护刻不容缓。

⑥海洋污染和不合理的捕捞作业是导致海藻场退化的两个重要原因。因此，建立海藻保护区来限制捕捞和治理污染，是保护海藻场生态系统的重要举措。在保护区内严格管控污染源的排放，恢复海水水质，让海洋更蓝；同时提倡可持续的捕捞方法，限制捕捞量和捕捞时间，避免过度捕捞和捕捞未成熟的海藻，以确保海藻场的可持续发展。

⑦在保护区外，在一些已经被破坏的海藻场中，则可以采取重新种植等措施，来恢复其生态系统。但在这一过程中，应该注意选择合适的海藻品种和适宜的种植条件，相关的科学研究也正在如火如荼地进行中。

⑧海藻场在海洋生态系统中发挥着重要的作用，只有保护好海藻场才能更好地实现对海洋生态环境的保护和海洋资源的可持续利用。

（选自《知识就是力量》 2023 年第 8 期）

◉诗词歌赋

宋词，就是从北宋和南宋王朝流传下来的歌词，这是一种特殊形式的格律诗。

词既是歌曲的组成部分，当然要随音乐一同发展变化。从隋代开始，特别是到盛唐时期，由于和西域地区交往频繁，就传进来一种叫胡乐的音乐，这种音乐与中原地区原有的音乐融合，又产生了一种叫燕乐的新音乐，王公贵族和普通百姓都爱听。有些歌曲唱红了流传开来以后，文人学士就产生了旧瓶装新酒的念头，干脆依照原来的曲调，自己写一首新词填到曲子里来歌唱，借以抒发自己的所思所感，这就叫“倚声填词”。

填词所依据的曲调就是词牌，康熙时编的《钦定词谱》就是收集词牌的专书，共收唐宋元这三代的词牌达八百多个，现存宋词的词作者一千三百多人，存词两万多首，是一份非常丰富的文学遗产。

（节选自纪录片《宋之韵》解说词，有删改）◉笔墨书法

宋代的书法跟水墨山水画一样，不再追求宏伟壮大，更专注于表达自我，追求空灵素雅的意境之美。

“宋人尚意”指宋朝书法追求意境，而不拘于法度。正如苏轼所言：“我书意造本无法，点画信手烦推求”。宋人写字自然随性。透过书法，可以看到书写之人或激动，或悲伤，或洒脱，或潇洒的真性情。

（节选自“搜狐网”《宋朝审美，超前世界一千年》，有删改）◉风雅四艺

 “焚香、点茶，挂画、插花”，此四般闲事，又称“生活四艺”，透过嗅觉、味觉、视觉、触觉，充实涵养与修为，将日常生活提升至艺术境界，乃宋代雅致生活的集中体现。

[注释]①簟纹：竹席细密的纹理。②客：作者自己，因被贬黄州，故有作客之感。③超然台：在密州（今山东诸城）城北，当时苏轼任密州地方官。④咨嗟：叹息。⑤故国：故乡。

【材料一】

8月24日，日本政府无视国际社会的强烈质疑和反对，单方面强行启动福岛核污染水排海，严重危害全球海洋环境和世界人民健康权利。海洋是全人类赖以生存的蓝色家园。日方单方面强行启动福岛核污染水排海，无疑是在拿全球海洋环境和全人类健康当赌注。两年多来，福岛核污染水排海计划的正当性、合法性、安全性一直备受国际社会质疑。日方迄今没有解决国际社会关于核污染水净化装置的长期可靠性、核污染水数据的真实准确性、排海监测安排的有效性等重大关切，却处心积虑营造排海安全无害的假象，甚至对表达正当关切的邻国无理指责，足见其十分自私、傲慢。日方单方面强行启动福岛核污染水排海，给自己贴上了永远扯不下的“生态环境破坏者”“全球海洋污染者”标签。

（摘自《人民日报》，2023.8.25）

【材料二】

①在日本政府和东京电力公司的核污染水排海方案中，多核素处理系统（ALPS）是关键。 日方坚称经过ALPS处理的核污染水为“处理水”，并认为“处理水”已达标可排。但实际情况并非如此。

②福岛核污染水中含有60多种放射性核素，例如氚、碳-14、碘-129等，其中很多放射性核素尚无有效处理技术，而日本却一直在做出“问题只在于氚元素”的误导。国际环保组织调查发现，ALPS不能去除放射性氚和碳-14，也不能完全去除其他放射性同位素，如锶-90、碘-129和钴-60等。

③日本方面主张，经海水稀释之后，水中的氚浓度将达到日本管制标准的四十分之一以下。然而稀释并不能减少排放核污染水的放射性总剂量。

④南京大学环境学院教授毛亮举了一个例子，“核辐射暴露分为内暴露跟外暴露，氚释放的是β射线，氚水排放到海洋里，藻会利用氚水把它合成蛋白有机物，藻又是虾和鱼的食物，它就会被鱼和虾吃掉，成为鱼和虾体内的蛋白。那么在我们食用鱼和虾的过程中，就可能把在蛋白中的氚就引到体内，它就成为了身体的一个部分，这就会发生长期的内暴露，势必会影响到健康。”

⑤中国海洋法学会会长、国际海洋法法庭前法官高之国表示，这些放射性核素进入海洋环境生态以后，氚可能还不是最危险的，对人类、对海洋生物影响危害最大的是碳-14和碘-129，碳-14的半衰期超过5000年，碘-129的半衰期更长。碳-14会在海洋生物，也就是鱼类的体内聚集，碳-14聚集的丰度或浓度可能是氚的50倍。

⑥早在2012年，德国的海洋研究机构GEOMAR（基尔亥姆霍兹海洋研究中心）就通过电脑计算得，从排放之日起，只需要57天，日本核污水的放射性物质就能扩散到太平洋的大半区域；仅需3年，核废水的辐射将影响到美国和加拿大的沿海地区。

（摘自“央视新闻”，2023.8.24）

【材料三】

①当前，日本核污染水排海问题已成全球关注焦点，也引起中国消费者对自日本进口食品安全的担忧。

②专家建议，消费者在购买日本进口食品时，应选择有营业执照、食品经营许可证、市场信誉度较高、经营状态稳定的商家，并妥善保存消费凭证。同时，要关注进口食品是否有中文标签，中文标签标示的内容是否齐全，留意所购食品的原产地。消费者如果发现购买到食品产地为禁入区域，可以保留相关证据并向市场监管部门反映，保护自身的权益。

（摘自“央视新闻”，2023.8.24）