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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

蛋白质变性的主要因素++31

下列有关蛋白质的叙述，正确的是（）

A、组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种 B、蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中 C、高温对蛋白质空间结构的影响是不可逆的 D、蛋白质的合成直接受DNA分子控制

举一反三

下列是有关蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）

蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．

下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（　　）

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（﹣SH）脱氢形成一个二硫健（﹣S﹣S﹣）．下列相关叙述不正确的是（　　）

下列关于氨基酸的叙述，错误的是（）

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