- 二一组卷

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

吉林省延边州2021届高三理综生物2月教学质量检测试卷

井冈蜜柚果肉中不仅含有丰富的营养物质，而且还含有调节人体新陈代谢的具生理活性的化合物，对人体具有保健作用。生产中将井冈蜜柚制成柚子果汁饮料，不仅可以解决滞销造成柚子水果腐烂变质的问题，还可以大大提高经济效益。某研究小组设计了实验探究酶解温度、果胶酶量及酶解时间对100g 柚子果肉打浆后出汁量的影响，实验结果如下表所示。回答下列问题：

影响因素出汁量实验编号	酶解温度/℃	果胶酶量（U/100g）	酶解时间h
1组	77.267（35℃）	72.933（750U/100g）	75.467（2h）
2组	82.567（45℃）	78.367（1000U/100g）	78.333（3h）
3组	69.2（55℃）	77.533（1250U/100g）	75.033（4h）

（1）、果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、和等。果汁生产中，利用果胶酶能使榨取果汁变得更加容易，原因是。

（2）、酶是活细胞产生的具有，其中的绝大多数酶是。

（3）、在探究果胶酶用量对柚子果肉出汁量的影响时，该实验的自变量是，因变量是。

（4）、实验结果表明，改变酶解温度、果胶酶量或酶解时间，均会影响 100g 柚子果肉打浆后的出汁量，其中影响程度最大的是。从上述影响因素来看，为提高井冈蜜柚出汁量，应选择的最佳组合方案是：酶解温度为、果胶酶量为、酶解时间为。

举一反三

生物固氮中的固氮酶是由下列哪两个亚基组成。

“体外多酶系统”模仿的是体内代谢途径，即在体外将一系列酶及辅酶组合构建成复杂的生化反应网络，通过催化底物并生成所需产物的一种新型生物制造平台。该平台的构建流程是（）

①酶的分离提纯 ②酶的发酵生产 ③调试反应条件 ④多种酶固定

某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐等配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。请分析回答下列问题：

下图为褐藻胶裂解酶固定化前后对酶活性的影响。下列有关该酶固定化后的叙述，错误的是（）

固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述正确的是（）

生物质是指通过光合作用而形成的各种有机体。生物质能则是光能以化学能形式储存在生物质中的能量形式，它是人类赖以生存的重要能源，是仅次于煤炭、石油、天然气的第四大能源。农作物秸秆中的纤维素是生物质能中的重要类型，利用纤维素分解菌的分解作用可以将纤维素转化为葡萄糖。回答下列问题：

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