（2017•常州）膨松剂是一种食品添加剂，某研究小组对膨松剂进行了如下探究【趣味实验】实验1：和面．向20g面粉中加入10mL水，制得的面团编为1号；向20g面粉中加入10mL水，再加入2g膨松剂M，制得的面团编为2号．实验2：发面．将和好的2个面团放入微波炉中加热，几分钟后，取出面团，发现1号面团无明显胀大，2号面团明显胀大且手感比较松软．【提出问题】膨松剂M的成分是什么？【...

题型：实验探究题题类：真题难易度：普通

江苏省常州市2017年中考化学考试试卷

膨松剂是一种食品添加剂，某研究小组对膨松剂进行了如下探究

【趣味实验】

实验1：和面．向20g面粉中加入10mL水，制得的面团编为1号；向20g面粉中加入10mL水，再加入2g膨松剂M，制得的面团编为2号．

实验2：发面．将和好的2个面团放入微波炉中加热，几分钟后，取出面团，发现1号面团无明显胀大，2号面团明显胀大且手感比较松软．

【提出问题】膨松剂M的成分是什么？

【提出假设】

假设1：M是NH₄HCO₃；

假设2：M是NaHCO₃；

假设3：M是NH₄HCO₃和NaHCO₃

（1）、【实验探究1】

序号

实验步骤

实验现象

实验结论

①

取少量M于试管中，加热一段时间

无刺激性气味

试管内壁有水珠

试管内有固体剩余

假设成立

假设不成立

（2）、【提出新问题】实验①试管中剩余固体是什么？

【实验探究2】

实验②：将实验①所得固体继续加热，无明显现象．冷却，向试管中加水，固体全部溶解，将所得溶液分为2份；向其中1份溶液中滴加稀盐酸，有气泡生成，将生成的气体通入澄清石灰水，有白色沉淀；向另1份溶液中滴加足量氯化钙溶液，有白色沉淀生成，静置，向上层清液中滴加2滴无色酚酞试液，溶液不变红．

【得出结论】

实验①试管中剩余固体是（填化学式）

（3）、【反思提高】

①NH₄HCO₃受热分解的化学方程式是．

②受热稳定性：Na₂CO₃（填“＞”“=”或“＜”）NaHCO₃ ．

（4）、【拓展应用】

某品牌复配膨松剂N的配料为：磷酸二氢钙、碳酸氢钠和玉米淀粉，N遇水会发生如下反应：Ca（H₂PO₄）₂+2NaHCO₃═CaHPO₄↓+Na₂HPO₄+2CO₂↑+2H₂O；利用N和面和发面（加热）时，面团都会胀大．下列叙述正确的是（填序号）

a．常温下的溶解度：Na₂HPO₄＞CaHPO₄

b．碳酸氢钠在水溶液中遇到酸性物质能产生气体

c．根据上述反应，产生0.22gCO₂至少需要NaHCO₃的质量为0.42g．

举一反三

已知一种固体化合物由氢、氧、碳、铜四种元素组成，向盛有该化合物的试管中加入稀盐酸时，固体逐渐溶解，有大量气泡产生，得到蓝绿色的氯化铜溶液。
（1）探究产生的气体是什么。
猜想：①可能是氢气；②{#blank#}1{#/blank#} ；③{#blank#}2{#/blank#} ……
实验：请针对你②和③猜想中的一种，设计实验方案，验证你的猜想{#blank#}3{#/blank#} 。
（2）从蓝绿色溶液中提取金属铜。有关实验方案如下：

①操作Ⅰ的名称为{#blank#}4{#/blank#} ；加入过量A的目的是{#blank#}5{#/blank#} ；有关反应的化学方程式为{#blank#}6{#/blank#} 。
②操作II中加入足量B的目的是{#blank#}7{#/blank#} ；确定此目的已经达到的依据是{#blank#}8{#/blank#} 。