题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:困难
山东省东营市2019-2020学年九年级下学期化学第三次月考试卷
(提出问题)碳酸氢钠作为膨松剂的作用原理是什么?
(查阅资料)膨松剂是在食品加工过程中加入的,因产生气体,能使面胚发起形成多孔组织,从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质,化学膨松剂中通常含有碳酸氢钠。
猜想一:。
猜想二:。
小红同学分别对猜想一和猜想二设计了实验方案并实施验证。
试剂和用品:碳酸氢钠、稀盐酸、澄清石灰水 仪器和其他用品自选
实验方案 | 实验现象 | 结论 | |
实验一 | 如图,取一定量碳酸氢钠于试管a中,加热,将产生的气体通入澄清石灰水中 | 试管a内壁有小液滴,导管口有气泡冒出,澄清石灰水变浑浊 | 猜想一正确 |
实验二 |
|
| 猜想二正确 |
②在有酸性物质存在时,碳酸氢钠作用效果会更好的原因是。
②市售膨松剂大多是复合膨松剂,一般由三类物质组成:碳酸氢钠、酸性物质、助剂 淀粉等 。结合上述探究,下列关于复合膨松剂的说法中,错误的是 填序号 。
a 复合膨松剂保存时要注意防潮
b 复合膨松剂在加水揉面与蒸馒头的过程中均起到发面的作用
c 使用复合膨松剂前必须先将面进行发酵
d 在蒸馒头时复合膨松剂中助剂的作用可能是调节气体产生的速率
甲 | 乙 | 丙 | 丁 | |
A | Fe2O3 | CO | O2 | C |
B | HCl | Cu | AgNO3 | Zn |
C | CaCO3 | HCl | Cu | O2 |
D | H2 | O2 | Fe | HCl |
序号 | 物质 | 杂质 | 所用试剂 |
A | 氯化钙 | 碳酸钙 | 高温加热 |
B | CO2 | H2O | 氢氧化钠固体 |
C | 稀硝酸 | 稀盐酸 | 适量硝酸银溶液 |
D | 稀硝酸 | 硫酸 | 适量硝酸钡溶液 |
(提出问题)氧化铁(化学式Fe2O3)能否作过氧化氢溶液分解的催化剂?如果能,其催化效果如何?
实验步骤 |
实验现象 |
①分别量取5mL5%过氧化氢溶液放入A、B两支试管中,向A试管加入a克氧化铁粉末,并分别在A、B两支试管中插入带火星的木条,观察现象。 |
A试管中 ,带火星木条复燃。 B试管中无明显现象 |
②待A试管中没有现象发生时,重新加入过氧化氢溶液,并把带火星的木条伸入试管内,如此反复多次试验,观察现象。 | 试管内均产生大量气泡。带火星木条均复燃 |
③将实验②中的剩余物小心过滤,并将所得滤渣进行过滤、洗涤、干燥、 。 | 所得固体质量仍为a克 |
④分别量取5mL5%过氧化氢溶液放入C、D两支试管中,向C试管中放入a克氧化铁粉末,向D试管中加入a克二氧化锰粉末,观察现象。 | 现象略 |
试题篮