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题型:科普阅读题 题类:常考题 难易度:普通

北京市昌平区2020-2021学年九年级上学期化学期末考试试卷

阅读下面科普短文。

醋是酸味调味品,有效成分是乙酸,俗称醋酸,化学式为CH3COOH。用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精(乙醇,化学式为C2H5OH)和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧气结合生成醋酸和水。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,在中国使用已有近3000年的历史。食醋中所含醋酸的量一般是5~8%。柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的醋,营养丰富,具有抗菌、消炎、降血糖、降血压的功效。柿子醋制作工艺流程如下:

柿浆流动性差,会造成加人的酵母菌、醋酸菌不能与柿浆充分接触,影响菌种活力,通过加入水将柿浆稀释。加水量对柿子醋产率的影响,数据如图所示:

依据文章内容回答下列问题。

(1)、乙醇(C2H5OH)、乙酸( CH3COOH)是(填“有机化合物”或“无机化合物”)。
(2)、乙醇(C2H5OH)中有种元素。
(3)、乙酸(CH3COOH)相对分子质量的计算式为
(4)、由图中数据可知,加水量对柿子醋产率的影响为
(5)、下列说法正确的是(填字母序号)。

A酿醋先酿酒

B食醋是中国传统的调味品

C高血压、高血糖患者适宜选择柿子醋作为调味品

D柿子醋制作过程中的酵母菌和醋酸菌可以相互替代使用

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